재래 김은 100장 단위로 파는데, 양이 많아서 부담스럽거나 오래 묵은 김이 있으면 장아찌로 변화시켜보세요.
김을 가장 빨리 소비할 수 있는 맛있는 반찬입니다.
재료(200㎖ 컵 기준)
재래김 10장, 간장 1½~2큰술, 설탕(올리고당) 1큰술, 다시마 육수(물) ½컵, 요리술 ½컵, 참기름, 통깨 약간씩
만드는 법
1. 김을 살짝 구워줍니다.
2. 김은 길이로 반 자르고 다시 4등분해 8조각으로 만들어요.
3. 소스 재료를 섞은 후 간을 보고 한 번 끓여주세요. 처음에 간장 1½큰술을 넣고 심심하면 ½큰술을 추가하는게 안전해요.
4. 김은 한번 먹을 만큼 실로 묶거나 이쑤시개로 눌러서 쓰러지지 않게 고정시켜요.
5. 한김 식은 소스를 김에 붓고 양이 확 줄면 반찬통에 담아요. 김 10장이 반찬통 한개 분량입니다.
Tip!!
※ 준비한 육수가 없으면 물을 사용해도 됩니다.
※ 표고, 다시마, 고추, 마늘, 생강 등을 우려서 육수를 내면 감칠맛이 나서 더 맛있어요.
※ 구운 김을 부숴서 김무침으로 만들어도 괜찮아요.
※ 돌김으로 만들면 더 맛있는데, 두께가 있어서 소스의 양을 늘려야합니다.
