몸이 안좋을때 먹으면 땀이 쏙 빠지면서 기운나게해준다는 헝가리언굴라쉬,
독일에 사시는 순덕이엄마 시어머님 비법이라고합니다.

재료

쇠고기, 돼지고기 섞어서 600g, 양파(中) 1개, 빨간 파프리카 1개, 식용유 1큰술, 육수 250ml,  

토마토 퓨레 2큰술, 다진마늘 ½ 큰술, 파프리카가루 1큰술, 마른고추 1개,(고춧가루 조금), 소금, 후추 약간씩,
레몬즙 ½개분, 레드와인 1큰술, 설탕 ½큰술, 큐민(cumin) 1작은술, 호밀빵 2쪽(갈아서 준비, 없으면 전분 2작은술)


만드는 법

1. 양파와 빨간 파프리카는 다져두고 고기도 한입크기로 자르고, 마른고추는 손으로 부숴둡니다.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 고기의 겉면이 익도록 볶아요.
3. 고기겉면이 익으면 압력솥에 호밀빵가루를 제외한 모든 재료를 다 넣어주세요.
4. 육수를 넣고 30~45분간 푹 익혀줍니다.  
5. 뚜껑을 연 후 호밀빵가루(전분)를 넣어 걸죽해지도록 10분 정도 저어가면서 더 끓여요.
6. 짧은 파스타나 마카로니에 곁들여먹어요. 밥도 좋습니다.


Tip!!

※ 푹 익히기때문에 쇠고기나 돼지고기는 지방이 적은 저렴한 부위를 사용해도 됩니다.
※ 육수를 준비하지못했을때는 동량의 물에 스톡을 한개 섞어서 사용해요.
※ 먹고 남으면 감자나 당근을 넣고 카레처럼 만들어보세요.