82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

김치우거지 쇠고기찌개

작성자 : | 조회수 : 3,901 | 추천수 : 0
작성일 : 2010-10-28 20:28:26

제품소개

시어진 김장김치가 있다면 양념을 헹궈낸 후 된장을 넣고 찌개를 끓여보세요.
신김치로 만드는 우거지찌개, 정말 맛있습니다.







재료 (240㎖컵 기준)

잘익은 김장김치 ½쪽(1½컵), 물 2½컵, 된장 1작은술, 쇠고기 50g, 들기름 1큰술, 파 ⅓대, 마늘 1작은술, 청양고추 1개,멸치가루나 표고가루 등 천연조미료 1큰술 , 국간장 ½작은술       


만드는 법





1. 김치는 속을 털어내고 씻은 후 물에 1시간 정도 담가 양념맛을 빼주세요.





2. 양념맛을 뺀 김치를 길이로 한번 잘라준 다음 손으로 쪽쪽 찢어요.
3. 고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 파는 어슷어슷하게 썰고 청양고추도 송송 썰어둡니다.



 
4. 김치와 고기에 된장과 참기름을 넣고 조물조물합니다. 이때 집에 멸치가루나 표고가루 같은 천연조미료가 있으면 같이 넣고 버무려서 10분 이상 둡니다.





 
5. 된장에 버무린 김치와 고기를 냄비에 담고 물을 부어요. 이때 물 대신 멸치육수나 다시마육수, 또는 뜨물을 넣으면 더욱 감칠맛이 살아납니다.





 
6. 처음에는 중불 정도 센불에서 익히다가 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 푹 무를때까지 30분 이상 더 끓여줍니다.







7.중간에 썰어둔 파와 청양고추, 마늘을 넣고 간을 본 후 싱거우면 국간장으로 추가간을 합니다.



Tip!!

※ 쇠고기 중에서도 차돌박이를 넣으면 차돌박이의 기름기 때문에 더욱 부드럽고 구수해서 맛있어요.




N
  • 당근 라페 (당근채절임)

    당근을 채썰어서 레몬즙과 올리브유에 절여먹는 당근 라페는 최근 sns를 통해 크게 유행한 트렌디한 음식입니다.

    82cook | 2021.07.10
  • (초간단) 느타리버섯전

    느타리버섯에 여러가지 채소를 넣어 부치는 느타리전도 맛있지만 느타리와 고기만으로 간단하게 부치는 초간단 느타리버섯전도 맛이 좋아요.

    82cook | 2021.06.29
  • 동남아풍 돼지갈비

    피시소스와 굴소스로 간하는 동남아풍 돼지갈비는 자유게시판에서 히트한 고기요리로 채소와 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋아요.

    82cook | 2020.05.10
  • (초간단) 전 남친 토스트

    맛을 못잊어서 헤어진 남자친구에서 레시피를 물어봤다고 해서 유명해진 전 남친 토스트는 온라인에서 핫한 간식입니다.

    82cook | 2020.01.12
  • (초간단) 게맛살 팽이전

    게맛살과 팽이버섯만으로 아주 간단하면서 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 초간단 게맛살 팽이버섯전 한번 만들어보세요.

    82cook | 2019.11.26
  • 간단 고추장아찌

    고추를 송송 썰어서 간장을 부어 만드는 초간단 고추 장아찌는 만들기도, 꺼내 먹기도 편해요.

    82cook | 2019.08.02
  • 쯔유 (메밀국수장 농축액)

    물론 시중에서 쯔유를 많이 판매하고 있지만 집에서 만들면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

    82cook | 2004.07.08
  • 셀러리 주스

    체내 나트륨을 배출해주는 칼륨이 풍부한 셀러리로 건강주스를 만들어 보세요.

    82cook | 2019.05.26
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>