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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 카루소식 안동찜닭 2.

| 조회수 : 6,666 | 추천수 : 120
작성일 : 2009-12-09 04:40:06


요전에  처음으로 안동찜닭을 만들어 봤었습니다.

그런데 재료는 휼륭했지만 불조절에 문제로 조리시간에 실패 했었네요~ㅠ,ㅠ

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=on&ss=o...

그래서 두번째로 도전 해 봅니다.

새로 준비한 양념장 입니다.

양념장
진간장 1컵(240ml), 물 4컵(960ml), 통마늘 7쪽, 대파20g, 통생강15g. 통후추 8알, 황물엿 75ml,
카라멜 5작은술, 굴소스 2큰술, 노간장 2큰술, 황설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 건고추 5개

위에 양념장 재료를 모두 냄비에 넣고 한번 끊으면 중불로 줄여서  5/3으로 줄때까지 달여 줍니다.

1, 준비한 닭을 냄비에 넗고 물을 부은후 거죽이 익을 정도로만 살짝 삶아줍니다.
(기름기를 제거하기 위해서)
그리고 찬물에 씻어서 물기를 빼 놓습니다.

2, 냄비에 물을 2L정도에 물을 붓고  1번의 닭을 넣습니다.
준비한 야채(양파, 감자, 표고버섯, 건고추 20조각(5개분량), 당근, 깐밤, 대추,)를 넣고
미리 준비한 양념장 400ml를 넣어 센불에 20여분 끓여줍니다.

3, 20여분 지나서 국물이 5/1로 줄어드면 간마늘 1큰수푼과, 오이(슬라이스)3~5조각,
대파와 미리 불려둔 당면을 넣어 마무리 5분정도 끊여주면 됩니다.



이번에 음식 평가는 순영이와 순호가 했는데... 저번에 했던거와 다르게 넘 맛있다고 하네요~ㅋ

하지만 제가 봤을땐 80% 완성이예요~--;;

조만간 다시한번 도전해서 나머지 20%를 채우도록 하겠습니다.*^^*

82쿡 여러분!!

카루소의 세번째 도전을 기대해 주세요...힉~> 후다닥



"2009 줌인 줌아웃 대상" <- 클릭
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5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 미주
    '09.12.9 9:37 AM

    오매~ 여기서도 뵈니 반갑네요^^

  • 2. 미주
    '09.12.9 9:39 AM

    참 만만한게 닭이었는데 요샌 닭값도 만만치 않더구만요.
    전 간장 설탕 식초만 넣는 소스에 졸여 먹는데 굿이더만요.
    카루소님의 찜닭도 조만간에 해먹어봐야겠어요.

  • 3. pascalina
    '09.12.9 9:43 AM

    이야. 맛있어 보여요..^^

  • 4. 은석형맘
    '09.12.9 8:13 PM

    제가 닭요리에 조금 일가견이 있는데요...
    이상하게
    찜닭만 제 맛을 못내요...
    음...사먹어 보질 못해서 그런가봐요...ㅎㅎㅎ

  • 5. 들꽃
    '09.12.10 8:19 AM

    오매~여기서도 뵈니 반갑네요2222222

    애들이 너무 맛있어하면 그 맛은 인정받으신것 같아요^^
    닭요리~ 특히 찜닭은 부드러워서 어르신들도 참 좋아하시더라구요.

    울애들은 당면부터 쏙쏙 건져먹어요^^

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