82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크 최근 많이 읽은 글

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

Banner

제 목 : 오이옹심이 콩국

| 조회수 : 5,766 | 추천수 : 432
작성일 : 2006-08-20 16:04:17
지난주말 사찰요리로 "풋콩국 오이옹심이"를 배웠는데..
오늘 점심 식사용으로 연습삼아 만들어 봤답니다.


> 옹심이 : 생 찹쌀가루(2컵), 소금, 오이 1개(강판에 간거), 녹말가루 약간

> 콩국물 : 메주콩(2컵), 생땅콩(1줌), 흑임자(1T), 소금,  생수


냉동실에 수분 안준 그냥 생 찹쌀가루 있어서 반신반의 하면서
옹심이 반죽 해봤는데 삶아보니 "뿔린 찹쌀 빻은거랑" 식감이 다를게 없네요.

오이는 강판에 돌리듯이 눌르면서 갈았습니다.
그래야 옹심이 씹을때 오이 씹히는 맛도 잘 난답니다. (선재스님~)

옹심이 반죽은 물 없이 강판에 간 오이로만 합니다.
반죽시 강판에 간 오이 건더기를 우선으로 넣어 주고
추가 수분 조절은 남은 오이즙으로 보충합니다.

삶아진 옹심이는 은은한 연두빛이 돌며 중간 중간 오이 갈은거 박힌게 보이네요^^;

옹심이에서 오이 특유의 상큼한 향내가 납니다.
고소한 콩국물과 궁합이 아주 잘 맞네요~~
삶아서 익자마자 얼음물에 담궜더니 씹을때 한결 쫄깃합니다.

여름철 별미로 넘 괜찮은거 같아요..
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 수푸리
    '06.8.20 4:23 PM

    옹심이 반죽은 그냥 오이물로만 하나요? 뜨거운 물 없이 되나요??
    정말 맛있을꺼 같아요.

  • 2. 비비안리
    '06.8.20 7:31 PM

    좋은요리 배우셨네여~~~ 콩국물이 아주 고소할거 같아요~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43020 올해도 힘차게 마무리 합시다 21 테디베어 2017.12.15 6,231 6
43019 추운 겨울엔 따끈따끈한 굴국밥 어떠세요? 55 만년초보1 2017.12.10 9,588 10
43018 94차 봉사후기) 2017년 11월 돈가스는 바삭? 촉촉? 4 행복나눔미소 2017.12.05 6,068 11
43017 늦은 추수감사절 디너 18 에스더 2017.11.26 12,581 4
43016 불 하나 덜 쓰고 계란 삶기 13 heartist 2017.11.26 10,931 3
43015 살아가기........ 27 초록 2017.11.24 12,090 9
43014 저녁-내용 추가 20 환상적인e目9B 2017.11.20 14,415 5
43013 프레디맘 사고 치고 다니다...( 사진 올렸어요) 34 프레디맘 2017.11.13 18,217 9
43012 닭다리 구워서 카레속으로 아들저녁 4 arbor 2017.11.10 9,963 4
43011 93차 봉사후기) 2017년 10월 쫄깃쫄깃 토종닭으로 볶음탕 .. 7 행복나눔미소 2017.11.08 6,623 6
43010 국화꽃향기가 그윽합니다~ 27 백만순이 2017.11.06 11,998 11
43009 중2 아들아침 ㅎㅎ 24 arbor 2017.11.03 18,139 5
43008 가을 속으로 25 테디베어 2017.10.31 12,260 7
43007 충격과 공포의 크림카레우동 16 야미어멍 2017.10.25 15,046 6
43006 최근에 만든 음식사진들이예요~ 34 myzenith 2017.10.24 19,297 2
43005 도시락 시리즈~~~ 11 초록 2017.10.20 17,808 7
43004 나는 엄마다 ...2017년 버젼. 43 달개비 2017.10.18 22,960 14
43003 언제, 어디서, 무엇을~~^^ 39 시간여행 2017.10.18 13,963 3
43002 어머니와 고등어..[전주 샹그릴라cc 요조마 클럽하우스에서..].. 18 요조마 2017.10.12 15,344 15
43001 2017 Thanksgiving Day (저는 땡스기빙데이상 입.. 10 맑은물 2017.10.12 11,299 8
43000 92차 봉사후기) 2017년 9월 새우는 맛있어~♪♬| 6 행복나눔미소 2017.10.10 6,575 6
42999 달 달 무슨 달: 이런 포도 보셨나요? 18 소년공원 2017.10.09 11,450 3
42998 저도 추석상입니다. 21 테디베어 2017.10.06 15,955 10
42997 2017년 추석, 마음주고받기 29 솔이엄마 2017.10.05 14,782 8
42996 태극기 김밥 휘날리며 16 소년공원 2017.10.02 14,496 8
42995 과일 도시락 6 까부리 2017.09.29 11,948 4
42994 익혀먹기,그뤠잇주방용품,무료그뤠잇정보공유. 17 노니 2017.09.27 16,130 6
42993 꽃과 허전한 밥상 22 테디베어 2017.09.27 10,368 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>