전스파게티가 왜이리 어려운지 모르겠어요
이번주말에
아이 방학숙제겸해서 스파게티에 도전할건데요
해물토마토스파게티 ..
히트레시피에 서 보긴 했지만 자신이 없네요
일단 저희집에 와인이 없어요 대체할만한게 있을지요 ?
해물재료는 바지락 냉동새우 오징어를 넣을예정이구요
소스는 ..집앞 *플러스에서 살건데 작은곳이라 그런지
히트레시피에 있는 소스가 없던라구요 홀토마토 인가..그거
그냥 *뚜기 소스나 백*에서 나온 토마토 소스를 걍 넣을까하는데 ..
에고.. 방울토마토 조금있구요 ..
아무래도 면 삶는게 중요한데 성격이 급해서
일단 면이 덜 익고..소스와 면이 어우러지지않는거 같아요 ..
도전 성공할 팁 좀 주세요 ~~부탁드립니다
와인 없어도 되구요,
그냥 해산물 손질해서 올리브유에 볶아서 익히세요.
해산물 넣기 전에 다진마늘 한스푼 넣고 볶아주면 더 좋구요.
해산물이 어느정도 익었을 정도가 되면
시판 오*기나 백* 스파게티 소스 붓고 바글바글 끓이세요..
그럼 소스 끝.
국수는요..
일단 물을 많이 잡으세요..
물이 끓으면 소금을 밥수저로 하나 넣고
파스타를 넣고 삶으세요..
센불에 바글바글 끓이는데 넉넉잡고 최초에 5분정도는 그냥 넘치지 않게 보면서 삶으세요.
국수가 흐물거리기 시작하면 하나 꺼내서 잘라보세요.
그럼 국수 가운데 흰부분이 보일거예요.
마치 촛불이 심처럼 하얀 부분이 있는데
이게 없어질락말락할때 꺼내면 어느정도 성공해요..
중간중간 꺼내서 계속 잘라보세요.
그럼 흰부분이 점차 없어지는게 보일거예요.
이게 흰심이 있는건가 없어진건가.. 아리까리할때쯤 건져서
미리 불을 올려 끓여둔 소스에 붓고 잘 섞이도록 긴젓가락으로 저으면서 한소끔 끓이세요..
냄비 가장자리가 바글거리면 불에서 내려 접시에 담으시면 되요..
면을 먼저 꺼내서 담고 남은 소스랑 건데기를 접시에 균일하게 나눠 담아 올리면 되요..
넘 어렵게 생각지 마세요~
소스는 시판소스로도 충분하구요..
건데기를 고기를 넣느냐 해산물을 넣느냐가 달라요..
소스는 넉넉히 사다놓고 건더기와 적당히 양을 맞춰 넣으서야 뻑뻑해지지 않구요.
남은 소스는 적당히 덜어서 위생팩에 담아 밀봉해서 냉동시킨 후에
나중에 해동시켜 써도 됩니다..
저도 초보이긴 하지만...^^;;
전 무조건 스파게티 먹어야지 하면 물을 먼저 올려요.
(물 1L에 소금 1티스푼 넣구요)
그리고 재료 준비 이것저것 하다보면 물이 금방 끓더라구요 ㅎㅎㅎ
시간은 파스타 면 봉투 뒤에 있는 시간대로 삶아요.
삶는 시간이 잘 안 보이더라도 꼼꼼히 보면 꼭 나와 있어요.
맛있는 파스타 만드세요.^^
답글 감사합니다 ^^
