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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 무형태가 고스란히 ~~고등어 무 지짐

| 조회수 : 8,789 | 추천수 : 4
작성일 : 2013-01-03 20:46:23

계사년 새해엔 82횐님들 모두

복   만~~~~~~~~땅받으시길 바랍니다  ^^꾸벅!

 

연일 내리는폭설로 최소한의 활동만제외한채

산골에 짱 박혀있다보니~

몸무게가 자꾸불어가네요

그래도 또 어쩌겠어요

먹어야살아가는걸......

냉동실을 뒤적여보니~

냉동고등어가 두마리 떡하니 자리를잡고있네요

이참에 무 고등어 지짐 한번해봤네요

보통 가정에서 무넣고 고등어지짐하면~~

첨에는 멀쩡?하던  무들이

완성하고나면 형체가 허물허물 그런적있으시지요?

오늘은 무 형태를 보존시키는 고등어~무 지짐을 알려드립니다


카메라 초점도안맞았네요 헉~~

냉동 고등어

묵칼로썬 무

 양파1개

냉장고에서 굴러다니던쪽파

맛된장1수저(고등어 지짐에는 재래된장 필수에요)


먼저 끓는물에


설어놓은 무 살짝 데쳐주세요


소쿠리에 건져 찬물샤워한번 시켜주시고요


샤워시킨 무는 다시 냄비바닥에 깔아요


무위에 고등어 합체시키시구요


그위에

 양파

쪽파

맛된장,마늘,고추가루, 집간장,물로만든 양념장끼얹어주세요


처음엔 강불~~끓기시작하면 중약한불로 잠시 지져주심 ......

맛있는 고등어무지짐 완~성됩니다


어때요?

무 형태가 그대로 살아있죠?

무를 한번 살짝데쳐주는게 tip입니다

다른반찬 필요없겠지요 ㅋ

 

 

콩새사랑 (ksj630690)

전통4대장류제조사사범, 장아찌제조사사범,농산물,산야초발효액제조사, 한식조리기능사.....좋은먹거리에관심많아요 http://blog.naver.com/ksj630690 구경오세요..

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 호호아줌마
    '13.1.4 1:48 AM

    첫 댓글의 영광을... ^^
    맛있겠다... 새해 복 많이 받으세요.

  • 콩새사랑
    '13.1.4 1:37 PM

    호호아줌마님!
    추운데~~잘 계시죠?
    생선좋아해서 자주 해먹어요
    님도 새해 복많이받으셔요 ㅋ

  • 2. Xena
    '13.1.4 12:17 PM

    무도 묵칼로 써니 더 집어먹기 편하고 맛있어 보이네요^^
    뜨끈한 밥만 있으면 호호~~~

  • 콩새사랑
    '13.1.4 1:39 PM

    묵칼~
    가격대비 완전만족하는 조리도구에요
    저는 곁에두고 자주사용해요
    님도 복 많이받으세요 ^^♥

  • 3. 게으른농부
    '13.1.4 7:28 PM

    고등어도 무우도 환상이죠. 침이 샘솟습니다. ^ ^

  • 콩새사랑
    '13.1.4 7:45 PM

    농부님도 올해 복 많이 받으시길바랍니다
    고등어 무 정말 찰떡궁합이에요
    어떨땐 고등어보다 무가 더 맛있어요 ㅋㅋ

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