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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

북엇국 (황태국)

작성자 : | 조회수 : 7,196 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-12-06 08:29:16

제품소개

북엇국은 해장국의 대명사일 만큼 간을 빠르게 해독시켜주는 좋은 음식입니다. 
요즘은 해풍에 얼리면서 건조시킨 황태를 많이 사용하는데, 예전에는 저렴한 북어를 많이 사용해서 보통 북엇국으로 불러요. 
다른 재료 없이 간단하고 빠르게 북엇국을 끓일 수 있는 방법을 알려드립니다.






재료 (2~3인분, 200㎖컵 기준)

황태 30g(1컵), 달걀 2개, 대파 1대, 마늘 ½큰술, 국간장 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금 1작은술, 후추 약간, 물 5컵


만드는 법



1. 북어는 물에 살짝 헹군 후 물기를 짜서 먹기 좋게 잘라요.



2. 물에 적신 북어는 한컵 분량입니다.




3. 북어에 참기름과 국간장, 마늘을 넣어 간이 배도록 버무렸다 약불에서 잠시 볶아요.
4. 물을 넣고 끓이다 뽀얀 국물이 나오면 썰어둔 대파를 넣으세요.
5. 잘 풀은 달걀을 줄알 쳐서 넣은 후 굳기 시작하면 불을 꺼줍니다. 새우젓이나 소금, 후추로 간을 맞춰요.
새우젓을 종지에 담아서 각자 간을 맞추게해도 됩니다.



TIp!!

※ 무나 콩나물, 두부를 1컵 정도 넣고 끓여도 잘 어울립니다.
※ 북어를 볶을 때 쇠고기를 조금 넣고 볶으면 더 맛있어요.