최근에 서방님 친구가 만든다는 광수기정떡을 먹어봤는데 그맛이 일품이라 혼자먹기 아까워 소개합니다.
많이 알려져서 서방님 친구분에게 도움도 되었으면 좋겠네요
기정떡은 증편,술떡 등으로도 불려지고 있는데 전라도떡이라 할정도로 전라도에서 매우 유명해요
떡은 별로 좋아하지 않지만 기정떡만은 유독 좋아해서 유명하다는 사평기정떡 , 능주기정떡 모두 먹어봤지만
광수기정떡은 그야말로 비교가 안될정도로 탁월한 맛이라 할수 있었어요
모두들 막걸리를 섞어서 기정떡을 만드는데 광수기정떡은 막걸리에 들어있는 효모만을 이용해서 발효시켜 만들기 때문에 술냄새가 안나고 유산균이 많다고 해서 변비 해결에 도움이 될것 같아요~ㅎ
다른 기정떡은 구입해서 1~2일만 지나도 떡이 굳고 딱딱해 지기 때문에 개별 낱게 포장된걸 판매 해서 수분증발을 막지만
그렇게 해도 이틀을 넘기지 못하고 굳고 딱딱해 지고 푸석 푸석 해지는건 어쩔수 없다는...
그러나 광수기정떡은 개별 낱게 포장을 하지 않았지만 4일이 지나도 부드럽고 촉촉하다고 해야하나..
아무튼 굳어지지 않아서 몇일간 실온보관에도 제맛이 살아 있는게 매우 좋았어요
음... 또 포장한 비닐이 떡에 엉겨붙어서 비닐떼내면 떡도 1/3 날라가 버리는게 특징인데
광수기정떡은 비닐에 달라붙지 않아서 좋고 손에도 잘붙지 않아요
천연발효법을 이용한 특별한 제조법이라 가능하다고 하네요
정말 기정떡은 광수기정떡 보다 맛좋은건 없다고
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