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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

홍합초

작성자 : | 조회수 : 3,515 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-07 20:55:07

제품소개

건어물상에서 판매하는 말린 홍합은 가루를 내서 조미료로 사용하거나 된장찌개나 미역국을 끓일 때 사용하지요.
말린 홍합으로 조림을 만들어보세요. 예전 궁중에서 먹던 고급스러운 밑반찬이 되요.





재료

말린 홍합 200g, 대파 흰부분 4cm, 후추, 참기름 약간씩 
◇양념 : 마늘 2알, 생강 1톨, 간장 2큰술, 홍합 불린 물 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술 



만드는 법

1. 말린 홍합은 물에 불리고 홍합 불린 물은 버리지마세요.
2. 마늘과 생강은 편으로 썰고 파는 가늘게 썰어 2cm 로 준비해요.
3. 소스 재료를 끓이다가 홍합을 넣고 국물이 사라질때까지 뒤적여주면서 졸여요.
4. 참기름과 후추, 대파를 넣고 섞어줍니다.
5. 잣을 빻아서 올려주면 고급스러워요.



Tip!! 

※ 생 홍합을 사용할 때는 소금물에 데쳐서 준비해요. 홍합탕을 먹다 남았을 때 만들면 좋겠죠.
※ 다진 마늘을 사용해도 되고 생강가루를 넣어도 괜찮습니다.