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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

생선전

작성자 : | 조회수 : 4,903 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-04 21:29:43

제품소개

생선전은 명절이나 제사는 물론   어르신들 생신상에도 빠지지 않는 음식이지요 .
생선전 재료는 보통 냉동상태로 유통되는데 , 냉동된 전 감을 잘 녹이기만 하면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요 .







재료


동태전 감 200g, 소금 , 후추 , 생강가루 약간씩 , 달걀 1 , 밀가루 , 식용유 적당량
초간장 : 간장 1 큰술 , 식초 1 큰술 , 물 ½ ~1 큰술

만드는 법


1. 냉동된 생선전 감은 냉장실에 두거나 지퍼 백에 넣어 찬물에 담가두세요 .
2. 큰 조각이   떨어지면 체에 받쳐   물기를 빼면서 부드러워질 때까지 녹여요 .


3. 다 녹으면 결대로 어슷하게   썬 후 소금 , 후추 , 생강가루를 살짝 뿌려줍니다 .


4. 물기가 남았다면 키친타월 등을 이용해 앞뒤로   한 번 더 닦아주세요 .
간장과 참기름, 마늘을 섞어서 양념하면 감칠맛이 나요.  

5. 밀가루를 얇게 묻혀 달걀 물에 담갔다   기름 두른 팬에 올려요 .
6
. 중불 ~ 약불 사이에서 천천히 익혀야   고운 색으로 익힐 수 있어요 .



Tip!! 

※ 동태 대신 대구나 민어를 사용하면 더 고급스러워요 .
, 홍 고추를 동그랗게 잘라서 올리거나 쑥갓 잎 등으로 장식하면 더 예뻐요 .
달걀을 흰자와 노른자로 나누어 입히면 정성스럽게 보여요 .