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제 목 : 도와주세요!! 고추장을 먹어보니 쓴맛이나요.

| 조회수 : 2,897 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-01 11:01:38
몇칠전에 고추장을담았어요.
엿기름물에 보리밥 질축하게 지은거랑 조청이랑 넣고 졸이듯 끓이다 식힌 후
메주가루,청국장가루,소금,고추가루 넣고 소주 넣고 섞었어요.
담날 잘 풀어진거 확인하고 항아리로 옮겼는데 지금 맛을보니 쓴맛이 살짝나요.
왜 그럴까요?
독수리오남매 (zn1219)

독수리5남매의 맘입니다. 우리 이쁜 아이들과 성실한 남편과 살고 있죠.. ^^ 늘..주어진 환경에 만족하려고 노력하는 맘입니다.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 복주아
    '12.10.2 1:47 PM

    아이구..명절 맞이하고 보내기도 힘드셨을텐데
    고추장을 담으셨다니.. 정말 애쓰셨습니다^^

    소금이 잘못일까요
    내용을 보니 별 트집? 잡을게 없는데 쓴맛이 왜나는지.. 갸우뚱 입니다.
    담근지 이제 하루밖에 안된거라 맛이 이상할지도 모르니
    좀더 숙성되면 맛이 좋아질듯 해요

  • 독수리오남매
    '12.10.2 9:40 PM

    ㅠㅠ
    저도 그렇게 의심을 하긴하는데...
    혹~너무 짜서 쓴맛이 나는건 아닐찌~~그렇게도 의심을 한번 해보고있네요.
    소금도 항상 한살림에서 볶은왕소금으로 사용하는데... 쩝~~

    제발 맛나게 숙성되길 바랄뿐입니다.
    답글 감사드려요. ^^

  • 2. 독수리오남매
    '12.10.4 2:37 PM

    복주아님!
    고추장 담근지 일주일짼데..
    아침에 주걱으로 휘저어놓고 다시 쓴맛이 덜 나네요.
    아마,소금이 덜 녹아서 짜서 그랬던듯해요.
    아주 구수하고 담콤하고 살짝 매콤한 맛난 고추장으로 익어가는듯해요.
    감사합니다.

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