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요리물음표

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제 목 : 양곰탕 어떻게 끓이나요?

| 조회수 : 6,247 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-09-01 14:44:36

아는 분이 소 양을 보내 주셨는데요,

양 손질법도 모르겠고 양곰탕을 끓이려는데 방법도 모르겠어요.

사골도 함께 끓여야 하나요?

방법을 알려주시면 고맙겠습니다~~^^

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. janoks
    '12.9.1 5:07 PM

    양고기는 요리를 잘못하면 냄새가 많이 나기 때문에 기름기를 떼어 내고
    마늘 많이, 양파, 월계수를 넣고 3시간 정도 끓여 주세요. 그런 다음 간해서 드시면 됩니다
    끓는 동안에 거품을 계속 걷어 내시구요.
    오븐에 구워서 먹는 것이 제일 맛이 있어요< 양고기 기름기를 떼어내고 마늘을 군데군데 쑤셔 넣은 후 양파즙, 소금, 후추, 맛술로 5시간 정도 간한 다음, 월계수 잎 넣고 은근한 불에 오래 구우세요.

  • 2. janoks
    '12.9.1 5:07 PM

    사골도 같이 넣으세요

  • 올챙이
    '12.9.1 9:31 PM

    감사합니다~!!
    말씀하신 대로 해 볼께요~~^^

  • 3. yuni
    '12.9.1 9:30 PM

    양고기가 아니고 소 내장 양을 말씀 하시는거라면
    밀가루와 천일염을 넣고 바락바락 주물러서 깨끗한 물에 헹구시구요.
    물을 끓이면서 양을 물에 넣었다가 꺼내가며 숟가락으로 오톨도톨한 검은 부위를 박박 긁어
    검은때를 벗겨내세요. 이게 은근 힘들어요.
    다음 물에 담가 피를 뺀 사골과 양지를 같이 넣고 푸욱 고으면 됩니다.
    저도 딸아이가 양곰탕을 좋아하는데 집에서 하기가 너무 힘들어서 연중행사에요.

  • 올챙이
    '12.9.1 9:39 PM

    네~소 내장 양을 말하는 것이구요.
    양곰탕은 식당에서 사 먹기만 해서 전혀 손질하는 방법을 몰랐는데 감사해요.~^^
    그리고 큰 맘 먹고 해야 할 것 같아요.
    솔직히 자신이 없어서 걱정입니당~ㅠㅠ

  • 4. 세아이맘
    '12.9.3 10:01 PM

    소내장 끓이는법
    yuni님 이 말한것 처럼 손질하시고..
    가로일센티 세로 한 오센티정도 썰어서 참기름에 달달 볶은뒤 푹 끓여서 뽀얀국물이 나면 소금타서 드시면 되요..물론 사골 양지 넣으면 좋긴하겠지만 양만으로도 충분하답니다..

  • 5. 나리마미♥
    '12.9.4 12:19 AM

    양을 데치는 것 보다 조금 더 삶아 헹궈
    찬물 붓고 푹 끓이면(씹는 맛 있을 정도)
    너무 구수하고 맛있어요.

    양만으로도 충분합니다.
    양도 사려면 많이 비싸더라고요.

    기력 떨어질 때 이것만도 끓여 먹습니다.

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