82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

오이김치, 오이소박이

작성자 : | 조회수 : 34,541 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-08-27 10:51:04

제품소개

재료도 간단하고 과정도 간단해 많은 회원들에개 사랑받은 오이 김치입니다.
원 레시피는 오이 15개인데 식구가 적은 가정을 위해 5개로 줄여보았습니다.




재료

오이 5개, 부추 ¼단, 고춧가루 3.5큰술, 액젓 3.5~4큰술, 마늘 ⅔큰술, 설탕 ⅔큰술 
◇ 소금물 : 물 1ℓ, 소금 80㏄(계량컵으로 ½컵 약간 못되게)

◇ 원 레시피 : 오이 15개, 부추 ½단, 고춧가루 10큰술, 액젓 10큰술, 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 소금물(물 3ℓ, 소금 1 1/5컵)


만드는 법

1. 오이를 4㎝ 정도로 자르고 끝에 1㎝ 정도를 남기고 십자로 칼집을 넣어요.
2. 오이를 소금으로 문질러 씻은 후 넓은 스테인리스 그릇에 담아요.




3. 소금물을 팔팔 끓여서 뜨거울 때 오이에 부어줍니다.
오이를 통으로 절일 때는 1시간, 잘라서 절일 때는 20분 정도가 좋아요.




4. 부추는 1~2㎝ 길이로 자르고 양념을 버무려요.




5. 오이의 십자로 칼집 낸 사이에 양념을 채워주세요.


 
6. 오이를 통에 담고 남은 소가 남았으면 위를 덮어줍니다.
7. 실온에 반나절 정도 익힌 후 김치냉장고에 넣는 게 좋습니다.

 

오이를 칼집내서 절이는게 번거로우면 잘라서 만들어도 됩니다.

Tip!!


※ 액젓이나 설탕의 양은 오이 크기, 부추의 양에 따라 가감하세요.
※ 양파, 생강, 매실액, 사과즙 등 원하는 재료를 추가해도 좋아요.
※ 평평한 용기가 없어 오목한 그릇에 절일 때는 소금물이 조금 더 필요해요.

N
  • 당근 라페 (당근채절임)

    당근을 채썰어서 레몬즙과 올리브유에 절여먹는 당근 라페는 최근 sns를 통해 크게 유행한 트렌디한 음식입니다.

    82cook | 2021.07.10
  • (초간단) 느타리버섯전

    느타리버섯에 여러가지 채소를 넣어 부치는 느타리전도 맛있지만 느타리와 고기만으로 간단하게 부치는 초간단 느타리버섯전도 맛이 좋아요.

    82cook | 2021.06.29
  • 동남아풍 돼지갈비

    피시소스와 굴소스로 간하는 동남아풍 돼지갈비는 자유게시판에서 히트한 고기요리로 채소와 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋아요.

    82cook | 2020.05.10
  • (초간단) 전 남친 토스트

    맛을 못잊어서 헤어진 남자친구에서 레시피를 물어봤다고 해서 유명해진 전 남친 토스트는 온라인에서 핫한 간식입니다.

    82cook | 2020.01.12
  • (초간단) 게맛살 팽이전

    게맛살과 팽이버섯만으로 아주 간단하면서 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 초간단 게맛살 팽이버섯전 한번 만들어보세요.

    82cook | 2019.11.26
  • 간단 고추장아찌

    고추를 송송 썰어서 간장을 부어 만드는 초간단 고추 장아찌는 만들기도, 꺼내 먹기도 편해요.

    82cook | 2019.08.02
  • 쯔유 (메밀국수장 농축액)

    물론 시중에서 쯔유를 많이 판매하고 있지만 집에서 만들면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

    82cook | 2004.07.08
  • 셀러리 주스

    체내 나트륨을 배출해주는 칼륨이 풍부한 셀러리로 건강주스를 만들어 보세요.

    82cook | 2019.05.26
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>