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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

부드러운 달걀 장조림

작성자 : | 조회수 : 19,518 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-05-17 21:31:56

제품소개

삶은 달걀을 간장에 끓이지 말고 차가운 간장에 그냥 담가둬보세요.
방금 찐 달걀처럼 부드럽고 짜지않은 달걀장조림을 먹을 수 있어요. carmen님이 소개해주신 방법입니다.






재료 

◇ carmen님 방식 : 달걀 5~6개, 맛간장 ½컵, 양파 ½개, 마른고추 ½개
◇ 맛간장이 없을 때 (82cook에서 맛간장과 유사하게 계량해봤어요) :  간장 2큰술, 미림 1큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술.
설탕이 녹을 정도만 데워서 식혀둬요.


만드는 법

1. 끓는 물에 달걀을 넣고 취향에 따라 8분(반숙)~12분(완숙) 삶아요.
2. 삶은 달걀은 찬물에 담가 얼른 껍질을 까줍니다.



3. 달걀이 따뜻할 때 지퍼백에 담고 간장을 넣어 10분 간격으로 굴려서 양념이 고루 배게해요.



4. 2등분이나 4등분해서 양파를 얹어 먹어요. 30분 후부터 먹을 수 있어요.


Tip!!

※ 달걀이 식기 전에 간장에 넣어야 양념이 잘 뱁니다.
※ 마른고추는 넣지 않아도 맛있어요.
※ 간장에 팔팔 끓이지않았기 때문에 3일 안에 먹는게 좋아요.
※ 적은 양의 간장을 이용하려면 지퍼백에 넣어서 굴려주는게 좋아요.



※ 오래두고 먹기 위해서 밀폐용기에 담아 냉장보관하려면 지퍼백을 이용하는 것보다 간장 양을 더 늘려줍니다.