눈소식에 지레 겁먹고, 볼일이 있음에도 불구하고, 아예 외출할 생각도 안했는데...
너무 겁먹었었나봐요, 잠깐 나갔다 올껄.
지금 나갔다가는 눈 만날까봐 못나가겠고...
오늘 점심에 만들어먹은 샐러드입니다.
어제 사온 재료들을 십분활용하여, 어린잎채소, 양상추, 토마토 모두 넣고,
그리고 김치냉장고 안에 있는 샤브샤브용 쇠고기를 넣어 만들었어요.
재료
샤브샤브용 쇠고기 200g, 어린잎채소 50g, 양상추 100g, 토마토 2개, 양파 ½개
소스 재료: 포도씨유 3큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술,
후추 조금, 깨소금 조금, 머스터드 파우더 조금(안넣어도 됩니다)
향신채: 파잎 조금, 생강 조금, 마늘 조금
만들기
1. 소스 재료들을 작은병 같은데 모두 넣고 잘 흔들어줍니다.
2. 물에 파잎과 생강, 마늘 등을 조금 넣어서 끓인 후 쇠고기를 데쳐줍니다.
3. 데쳐진 쇠고기는 한입크기로 썰어 만들어 놓은 소스 3큰술을 넣어 무쳐줍니다.
4. 양상추와 어린잎채소는 물에 씻어 물기를 빼줍니다. 샐러드스피너 쓰면 좋겠죠?
5. 양파는 얇게 채썰어 물에 잠시 담가 매운 맛을 뺀 후 건져둡니다.
6. 토마토는 얄팍얄팍 썰어요.
7. 접시에 토마토를 깔고, 양상추를 올린 후 어린잎채소와 양파채도 얹어줍니다.
8. 남은 소스의 일부를 채소위에 뿌려줍니다. 소스를 처음부터 많이 뿌리지 마세요.
9. 채소 위에 소스에 무쳐두었던 쇠고기를 얹어줍니다.
10. 나머지 소스는 먹어봐서 더 추가합니다.
제 책 '한상차림'에도 냉샤브샤브샐러드(168페이지)에도 비슷한 샐러드가 있어요.
소스는 좀 다르지만요,
그래서 이름을 샤브샤브샐러드라고 붙이지 못하고, 쇠고기 토마토 샐러드라고 했더니, 좀 느끼할 것 같은 데요,
그렇지는 않습니다
kimys, 맛이 꽤 괜찮다며, "이런 음식 호텔에 가서 먹으면 몇만원 할거아냐?"하네요.
모양이 호텔음식과 비슷하다는 뜻일까요?
암튼 칭찬으로 받아들이고, 자뻑중입니당....
아....
이 샐러드는 큼직한 접시에 여백을 많이 남겨두고 담아야 더 먹음직스럽게 보입니다.
