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요리물음표

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제 목 : 호두파이구웠는데 안에 필링이 원래 안익나요?

| 조회수 : 1,687 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-12-10 21:05:04

파이피를 먼저 구워낸뒤 안에 필링은

물엿 240ml, 황설탕240ml, 소금 1/3t , 녹인버터 1/3컵, 계란 3개 이 레시피로 180도 에서 45분을 구워 잘라보니

필링이 넘 질척거리는것 같아 잘라서 다시 20분을 구웠는데 마찬가지네요.

다른분들 사진보면 파이피 안쪽으로 노랗게 빵익은것처럼 보이고 그위에 호두나 피칸이 보이던데 저는 파이피 바로위엔

질척거리기만 하네요. 끈적거리는 느낌이 맞다고 해야하나? 냉장고에 식혀봐도 마찬가지구. 원래이런건지

제가 뭘 잘못한건지 궁금합니다.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. hamster
    '11.12.19 6:46 PM

    그냥 지나가려다 이 글땜에 회원가입..
    파이피를 먼저 굽고 필링 채워 45분 구우셨다구요? '만두피를 먼저 굽고 속을 채워 냄비에 찐다' '피자도우를 먼저 구운 후 토핑을 얹어 오븐에 구워낸다.' ---이렁거 상상하실 수 있으세요?

    피칸, 호두, 복숭아, 코코녓, 각종 크림, 체리, 블루베리, 루밥, 호박 파이 다 만들고 사는데요. 제 인생에 파이피를 = 파이 크러스트 말씀인듯. 먼저 굽고 충전물 = filling말씀인듯 채워 굽는다는 소린 처음 들어봅니다.

    그것도 루밥이나 호박처럼 딴딴한거 으껜것도 170~190도에서 30~40분 이내인데

    겉은 바삭 속은 캐러멜인듯 쨈인듯 커스터드처럼 되야 하는 호두파이루를 그 온도에서 45분을 굽는다굽쇼? 아놔...

    이거슨 님 잘못이 아니고 그 레시피...아놔웃음밖에 안나오넹


    파이도우 만들고 냉장고에 약간 놓아 두셨죠? (이건 하나 안하나 큰 상관은... 밀대 밀고 모양잡기 쉽다는 장점밖에) 그거 밀대로 말아 파이팬에 까시고 그 위에 충전물 부우세요. 그리고 오븐에 넣어 20~30분 사이에 꺼내셔서 10~20~분 식힌 후 드셔 보삼.

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