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요리의기초

음식 만드는데 꼭 필요한 온갖 정보 모음

올리브오일은 왜 겨울에 하얗게 변할까요?

작성자 : | 조회수 : 1,165 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-01-13 08:46:37

제품소개

겨울이 되면 베란다에 내놓은 기름이 하얗게 얼어서undefined 버려야하는지 놀란 경험들 있을거에요.








특히, 올리브오일이나 포도씨오일 등이 잘 어는데, 왜 그런지 알아보기로해요.








올리브 오일이 어는 이유


◈ 올리브유는 과육 속에 유지가 있어 용해제 없이 짜기때문에 신선한 과즙이라고 할 수 있어요.
    화학 처리하지않은 생즙이라 겨울이면 쥬스처럼 얼게됩니다.


◈ 올리브유는 8℃ 이하에서는 하얗게 얼어버리지만 실온에 두면 원상태가 됩니다.


◈ 올리브유 등이 다시 녹으면 먹는데 아무 지장없으니 안심하세요.