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요리물음표

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제 목 : 고추된자에박기

| 조회수 : 4,184 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-11-04 20:01:56

친구가 고추농사 지은거를 많이 주었습니다 간장 고추 장아찌를 담궜는데 된장에 조금 박으려고

남겼는데 해보지 않아서요 소금물에 삭혀서 된장에 넣는건지 아니면 그냥 된장에 넣는건지

몰라서요 아시는 분 알려주시면 고맙겠습니다 지금 고추 다 준비해놓고 있는데 어찌해야할지,,,

7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '11.11.4 8:41 PM

    소금에 삭힌거 넣으셔야 할거예요.
    할머니 께서 그냥 넣어도 많이 넣어도 된장에 가시 생긴다고 그러셨거든요.
    가시가 아마도 벌레인듯 해요
    조금만 된장에 박아보세요.
    그리고 된장박이중에 젤로 좋아하는건 오이지인데요 . 오이지도 있으심 조금만 박아보세요.
    이게 그냥 오이지와 다르게 정말 별미 예요..

  • 2. 수연뜰
    '11.11.5 9:59 PM

    프린님 말씀대로 소금물에 삭혔다가 된장에 넣어야 해요.
    장야찌용 된장으로 다른 그릇에 따로 해야 해요.
    오이도 하고 무도 하고...기타 여러가지 해놓으면 짭짤하니 맛있어요.

  • 3. 푸우
    '11.11.6 11:31 PM

    2년된 오이지가 냉장고에 있는데 물엿 묻혀 놓은 것이라 상하지 않고 꼬들꼬들 그대로 있어요.
    잘 먹게 되지는 않고 버리긴 아까워 차일피일 미루어 두었는데
    프린님 말씀대로 된장을 묻혀 두어야겠군요. 감사합니다.

  • 4. 연유바게뜨
    '11.11.7 10:42 PM

    푸린님 푸우님 감사합니다 소금물에 삭혔다가 맛있게 하겠습니다 여름에 오이지 담근거도 조금
    있는데 같이 하여야겠네요 감사합니다

  • 5. 연유바게뜨
    '11.11.7 10:48 PM

    수연뜰림 감사합니다 그런데 냉장고에 안 넣어도 벌레 안생길까요? 그리고 얼마있다가 먹을수 있는건가요?

  • 푸우
    '11.11.8 11:06 AM

    겨울이니 서늘한 베란다에 두셔도 벌레 생길 염려는 없을 것 같은데요.
    겨우내 두셨다가 내년 봄엔 냉장고로............
    저도 어제 오이지 된장에 버무리면서 한달전에 삭혀놓은 고추도 안먹게 되길래 된장에 버무려서
    위에 된장 얇게 덮어 밖에 내 놓았어요. 오이지에도 된장 얇게 덮구요.
    아무래도 두어달은 두어야 맛이 들지 싶습니다.

  • 6. 복자
    '11.11.14 1:04 PM

    저의 방법.......

    고추를 끓인 소금물에 일주일 삭힌다 ----> 된장에 액젓 섞기 ---->

    유리병에 고추담고 소독한 베보자기에 액젓섞은 된장 넣어 고추위에 덮는다 ( 고추가 많으면

    중간에 삼베보자기 하나 더 ) ----> 며칠후 된장물이 밑에 고이면 따라서 위에 다시 붇는

    다.. 몇번 반복하면 고추에 된장물이 베면서 삭아요...

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