겨울준비로 무청을 말리고 있어요~
겨울 식재료로 제가 아주 좋아하는 시래기여서 이렇게 준비해 놓으면
한겨울 내내 맛나게 시래기국 메기 매운탕 장어찜 등등 맛나게 요리할 생각에 기분이 좋아진답니다.^^
영양성분도 넘 많네요~
무는 한약명으로 나복(羅蔔)
성미 : 맵고 달고 서늘하며,
효능 : 음식소화을 도와주며,
가래, 기침을 배출하며, 음성이 변할때 쓰며,
이질에 효과가 있다.
무청(나복엽)
소화불량, 이질, 유방염이나 유즙 분비 부족에 쓰인다.^^
무청의 영양성분
무(Raphanus sativus Leaves)는
겨자과에 속하는 1년생 또는 월년생 초본
삼국시대 때부터 중국에서 도입되어
각 지방에 토착한 재래종이 많다.
무의 성분은 수분이 약93%,
조단백질이 1%,
당질은 주로 glucose로서 3% 정도,
비타민 C의 함량은 19~39 mg%를 함유하고 있다.
무의 조직에는 섬유소와 펙틴질,
각종 무기질과 소화효소인 amylase 등이 있고,
methyl mercaptane이나
mustard oil과 같은 특유의 방향성분을 가지고 있다.