82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

Banner

제 목 : 무청(시래기) 말리고 있어요~~

| 조회수 : 7,660 | 추천수 : 1
작성일 : 2011-10-24 07:07:56

겨울준비로 무청을 말리고 있어요~

겨울 식재료로 제가 아주 좋아하는 시래기여서 이렇게 준비해 놓으면

한겨울 내내 맛나게 시래기국 메기 매운탕 장어찜 등등 맛나게 요리할 생각에 기분이 좋아진답니다.^^

 

영양성분도 넘 많네요~


무는 한약명으로 나복(羅蔔)
성미 : 맵고 달고 서늘하며,
효능 : 음식소화을 도와주며,
가래, 기침을 배출하며, 음성이 변할때 쓰며,
이질에 효과가 있다.

무청(나복엽)
소화불량, 이질, 유방염이나 유즙 분비 부족에 쓰인다.^^

무청의 영양성분

무(Raphanus sativus Leaves)는
겨자과에 속하는 1년생 또는 월년생 초본

삼국시대 때부터 중국에서 도입되어
각 지방에 토착한 재래종이 많다.

무의 성분은 수분이 약93%,
조단백질이 1%,
당질은 주로 glucose로서 3% 정도,
비타민 C의 함량은 19~39 mg%를 함유하고 있다.

무의 조직에는 섬유소와 펙틴질,
각종 무기질과 소화효소인 amylase 등이 있고,

methyl mercaptane이나
mustard oil과 같은 특유의 방향성분을 가지고 있다.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소연
    '11.10.24 8:55 AM

    앗...무청.. 올해는 아직 무청은 신경도 못쓰고있엇네요..
    잘말려서 겨울에 푹 삶아서.. 된장지져먹으면 맛날텐디...요

  • 금순이사과
    '11.10.24 10:18 PM

    소연님 ㅎㅎㅎ 앗~ 무청 .. 이맘때는 꼭 무청 준비해 겨울준비 한것 같죠.^^

  • 2. Turning Point
    '11.10.24 11:08 AM

    금순이님.. 궁금한게 있어요.
    저도 올해 난생 처음 무 농사를 지어봤는데요..(그래봤자 30개 정도..ㅋ)
    무청 시래기를 만들어 보려고 하니,
    어떤 사람들은 한번 삶아 말리고, 금순이님은 그냥 말리시네요.
    어떻게 다르고 어떤게 좋을까요??

  • 3. jasmine
    '11.10.24 12:05 PM

    제가 작년에 좀 조사(?)해 봤는데....크게 다르지않은가봐요.
    삶아서 말리면 색이 이쁘죠. 그냥 말려도 어차피 삶아먹을거니까 그게 그거라네요.
    무청 정말 좋아하는데.....우리 동네는 무없이 무청만 대량 구입할 방법이 없어요....ㅠㅠ

  • 4. 레드문
    '11.10.24 1:32 PM

    시레기만 달리게... 그니깐 무는 안달리는 종자가 따로 있어요.
    요즘 시레기가 대세니까요..


    어제도 친정에서 보고 왔어요..
    시장에 나가보시면 시레기만 파는곳도 있을겁니다...

  • 5. blue
    '11.10.24 2:37 PM

    작년에 말렸다가 낭패봤어요.
    그냥 말렸더니 다 부스러저 버리던데.. 어떻게 말리는지 저도 무지 궁금해요.

  • 6. 금순이사과
    '11.10.24 10:22 PM

    Turning Point님 질문 대해서 저두 정확한 정보는 없습니다.
    그렇지만 데쳐서 말리면 변색 되는것을 막을 수 있으니 영양손실이 적은것 아닐까요.
    그냥 말리면 편리하고 건조가 빨르지요.
    옛날분들은 다 그냥 말려서 드셨지요.^^

  • 7. 행복이마르타
    '11.10.25 1:12 AM

    든든하시겠어요 금순님 공부하시랴 농사지시랴 살림하시랴 참으로 부지런하신 금순님

  • 8. 상큼마미
    '11.10.25 3:54 AM

    저는 올해 쬐그만 주말농장 텃밭에 무를 심었어요^^
    요즘 무청 뜯는 재미에 흠뻑(?)~~~
    단독주택인 친정 처마에다 매달아 놓으니 얼마나 흐믓한지~~~
    겨울 먹거리 준비에 요즘 신납니다^^
    역쉬 수확은 좋은것이여 ㅋㅋㅋ ㅎㅎㅎ~~~

  • 9. Montblanc
    '11.10.25 2:25 PM

    무청 시래기 나물 된장에 지진거면 밥 한그릇 다 먹을수 있는데요... 맛있겠어요^^

  • 10. 아따맘마
    '11.10.25 7:37 PM

    저희 친정엄마가 오늘 동치미 담으신다고 중간무 6개정도씩 들어간 거를 7다발...
    그러니깐 무 40여개를 다듬으셨으니 무청도 꽤 되더라구요.
    그거 다 엮어 놓은거 보고 왔는데소금물에 절궜다가 말리면 안부스러진다고 하시더라구요.

  • 11. 독도사랑
    '11.11.17 8:10 AM

    맛있겠다 너무 먹구 싶어요ㅎㅎ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43020 올해도 힘차게 마무리 합시다 10 테디베어 2017.12.15 1,502 1
43019 추운 겨울엔 따끈따끈한 굴국밥 어떠세요? 54 만년초보1 2017.12.10 7,984 10
43018 94차 봉사후기) 2017년 11월 돈가스는 바삭? 촉촉? 4 행복나눔미소 2017.12.05 5,652 9
43017 늦은 추수감사절 디너 18 에스더 2017.11.26 12,168 4
43016 불 하나 덜 쓰고 계란 삶기 13 heartist 2017.11.26 10,492 3
43015 살아가기........ 27 초록 2017.11.24 11,709 9
43014 저녁-내용 추가 20 환상적인e目9B 2017.11.20 14,142 5
43013 프레디맘 사고 치고 다니다...( 사진 올렸어요) 34 프레디맘 2017.11.13 17,806 9
43012 닭다리 구워서 카레속으로 아들저녁 4 arbor 2017.11.10 9,742 4
43011 93차 봉사후기) 2017년 10월 쫄깃쫄깃 토종닭으로 볶음탕 .. 7 행복나눔미소 2017.11.08 6,538 6
43010 국화꽃향기가 그윽합니다~ 27 백만순이 2017.11.06 11,873 11
43009 중2 아들아침 ㅎㅎ 24 arbor 2017.11.03 17,817 5
43008 가을 속으로 25 테디베어 2017.10.31 12,121 7
43007 충격과 공포의 크림카레우동 16 야미어멍 2017.10.25 14,860 6
43006 최근에 만든 음식사진들이예요~ 31 myzenith 2017.10.24 19,028 2
43005 도시락 시리즈~~~ 11 초록 2017.10.20 17,680 7
43004 나는 엄마다 ...2017년 버젼. 43 달개비 2017.10.18 22,767 14
43003 언제, 어디서, 무엇을~~^^ 39 시간여행 2017.10.18 13,881 3
43002 어머니와 고등어..[전주 샹그릴라cc 요조마 클럽하우스에서..].. 18 요조마 2017.10.12 15,272 15
43001 2017 Thanksgiving Day (저는 땡스기빙데이상 입.. 10 맑은물 2017.10.12 11,252 8
43000 92차 봉사후기) 2017년 9월 새우는 맛있어~♪♬| 6 행복나눔미소 2017.10.10 6,528 6
42999 달 달 무슨 달: 이런 포도 보셨나요? 18 소년공원 2017.10.09 11,381 3
42998 저도 추석상입니다. 21 테디베어 2017.10.06 15,840 10
42997 2017년 추석, 마음주고받기 29 솔이엄마 2017.10.05 14,715 8
42996 태극기 김밥 휘날리며 16 소년공원 2017.10.02 14,423 8
42995 과일 도시락 6 까부리 2017.09.29 11,884 4
42994 익혀먹기,그뤠잇주방용품,무료그뤠잇정보공유. 17 노니 2017.09.27 16,060 6
42993 꽃과 허전한 밥상 22 테디베어 2017.09.27 10,251 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>