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히트레시피

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오징어 찌개(국)

작성자 : | 조회수 : 16,268 | 추천수 : 0
작성일 : 2008-12-18 00:32:17

제품소개

볶음이나 젓갈은 물론 건조 형태로도 즐기는 오징어는 한국인이 가장 많이 섭취하는 어패류 1위 식품입니다.
오징어와 냉장고의 채소 한두 가지만 있으면 누가 끓여도 맛있는 오징어찌개, 타우린이 풍부한 껍질은 벗기지않고 조리하는게 좋아요.






재료(4인분)

오징어 30cm 한마리(250g),  무 7cm(또는 감자 큰거 1개), 호박 ⅓개, 양파 ½개, 대파 ½대, 고추 1개, 마늘 1작은술,
고추장 2~3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 후추, 소금 약간씩, 물 1,000㎖(5컵)


만드는 법

1. 무와 호박은 0.7㎝ 두께로 납작하게 자르고 양파는 손가락 굵기로 채썰고 고추는 어슷 썰어요.
2. 손질한 오징어도 폭 1㎝정도로 먹기 좋게 잘라줍니다.
3. 물을 담은 냄비에 고추장과 고추가루를 풀고 단단한 무(감자)를 넣은 후 끓이기 시작해요.
4. 무(감자)가 어느 정도 익으면 호박, 양파, 오징어와 마늘, 대파, 고추, 국간장을 모두 넣어요.
5. 오징어가 하얗게 익어 오그라들기 시작하면 불을 끄고 소금, 후추로 마무리간을 해요.


Tip!!

※ 오징어 크기에 따라 물의 양을 700~1,000㎖ 사이에서 조절하세요.
※ 냉동 오징어는 찬물에서 완전히 부드럽게 해동한 후 조리해야 질겨지지 않아요.


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