봄에 먹기 좋은 샐러드예요. 이현주님의 레시피입니다.
재료
양상추, 치커리, 적근대, 겨자채, 청•홍피망, 노란 파프리카, 당근 약간씩, 베이컨 3장, 땅콩 한줌, 건포도 한줌
◇ 땅콩소스 : 땅콩잼 2큰술, 마요네즈 ½컵, 설탕 2큰술, 소금1작은술, 식초2큰술
만드는 법
1. 양상추, 치커리, 적근대, 겨자채 등 야채들은 한입크기로 썰어 찬물에 담가요.
2. 당근, 피망, 파프리카도 얇게 채썰어 1과 함께 찬물에 담가두세요.
3. 베이컨은 팬에 노릇노릇하게 지져서 2X2cm 크기로 썰어요.
4. 땅콩과 건포도는 굵직하게 다져요.
5. 새싹채소는 물에 씻어서 키친타올로 물기를 완전히 제거해둬요.
6. 소스를 위 분량대로 믹서에 갈아둡니다.
7. 1과 2의 야채를 접시에 깔고, 베이컨과 땅콩, 건포도를 뿌린 후 새싹채소를 듬뿍 올려줍니다.
8) 소스는 먹기 직전에 뿌려요.
