매실엑기스

[요조숙녀]

9월 20일이면 백일이 되어가는 매실엑기스가 있습니다. 어제 뚜껑을 열고 조금 꺼내보았더니 맛은 매실청인데 색이 짙은 보리차 색이아니고 레몬차 색갈이 나네요. 왜 그럴까요. 매실담글때 흰설탕을 썼습니다. 설탕은 완전히 녹았구요.매년 그렇게 담았는데 왜 올해만 틀리는지....

[관악파크]

원래 처음에는 연한 빛깔 맞지 않나요?

저도 작년에 100일 지나 거를때는 연한 빛이었는데, 거른후 시간이 지나니까 진해지던데요....

[아이둘]

발효가 아직 덜 되었네요. 뚜껑을 살짝 잠가 공기가 들어가게 더 두시면 계속 발효될 거예요. 맛도 더 시큼해지고요.

[요조숙녀]

관악파크님 아이들님 감사합니다. 아직 발효가 안된거군요 100일되면 거를려고했는데 더 놔두어야겠네요.