매실액은 도통 쓸 일이 없네요

[매실]

항아리에 담근 매실액,  한 5년 묵었어요.

항아리에서 발효시켜서 그런가 맛은 있는데 막상 요리에는 쓰게 되지를 않아요.  향이 넘 강해서 음식맛이 변하더라구요.  물김치에 쓰기는 해요.  생선조림에 넣음 괜찮을 것 같고 ...   요리 즐겨하시는 분들은 어디에 넣으시나요?

[저는]

고추장 돼지불고기할때 써요

[으]

도토리묵양념같은 간장베이스에

[나옹]

오이소박이 할 때 설탕대신 씁니다.

[저도 궁금]

매실향이 너무 강해서..
여름에 탄산수 타서 마시는거 말고는 별로 없네요.
겉절이 좋아하는데 매실액 넣으면 각종 산나물 채소의 향이 묻히고요.

[..]

어제도 겉절이 할때 썼어요
쌈장만들때도 넣고 설탕 대용으로 잘 써요
고등아들 장이 약해서 아침마다 찐하게 마시고요.
5년 된거면 약일거 같아요

[에구]

과하면 안넣는것보다 못합니다
설탕대신 조금씩 향에 묻하지 않게끔 사용하세요

[^^]

초고추장만들때 조금넣고, 불고기,ᆢ

맛이ᆢ향이 너무 강하긴한듯
물김치에 넣는건 주의~~
ᆢ조금 넣엇다가 국울맛이 이상해져버려 다버렸어요

[ᆢ]

음료수 대신 여름엔 차게 겨울엔 따뜻하게

음식에도 설탕 대신 넣으면서 양념에 물기 필요한 곳에 넣으면 좋잖아요. 특히 초고추장 만들때 매실액 있으면 매실액 베이스에 고추장,식초 살짝만 넣어도 쉽게 만들수 있고

[저는]

집에서 간장.매실액.고추가루.액젓약간.깨
상추잘라 무쳐서 삼겹살이랑 잘 먹어요
파채무침할때도..
매실향이 강해서 파김치나 부추김치 대파김치같이
재료가 살짝맵고 고춧가루랑 같이 쓰는 생채무침에
넣는게 어울림..

[...]

저도 김치할 때만 써요.
잘 안 쓰니까 5킬로 담아도 몇 년 먹는 듯

[ㅅ드]

상추 겉절이에 간장 2 매실청 1 식초1이었나 암튼 맛있었어요

[ㅇㅇ]

저는 소화제로 직방이예요
진하게 따끈하게 타서 마시면
트림과함께 쑥 내려가요
여름엔 시원하게 음료로 마시고요
음식엔 잘 안쓰게되요
겉저리나 파채무침외엔

[저도]

요리에 향이 강해 잘 아쓰게 되어 안담은지 5년? 그 보다 더 된거 같고
그럼에도 불구하고 안먹어서 쌓인 매실청이 10년 넘은것부터 차곡차곡 많기도 합니다.
이제 앞으로 담을 일은 없을거 같아요.

당뇨까지 생겨서 물에 타 마실수도 없고 남편도 안좋아 해요.
초무침 양념에나 조금 쓸까 김치에 넣어도 향이 맛을 버리고
어디 넣어도 존재가 너무 뚜렷 해요.

[매실]

상추 겉절이, 초고추장 등 맵고 새콤한 양념에 주로 넣는군요

[Hhh]

생수 500 뚜껑을 엽니다
한모금 정도 입대지않고 마십니다
그 한모금 정도 매실액을 채웁니다
냉장고에 둡니다
아들 둘 여름 내내 마십니다
갈증해소에 너무 좋아요
저 해마다 매실 담구는 여자 됐어요

[ㅅㅈㄷ]

여름에 힘들게 일하고 와서 매실청에 얼음 태워 먹음 최고죠 매실 건지는 일본 우매보시처럼 밥반찬으로 먹어요 5년된 건 너무 오래 됐으려나요

[Hhh]

저는 유기농설탕 0.7만 넣어요
곰팡이 안생기더라구요
참 매실 마지막 소주로 헹궈요
반나절 뒤적 말린다음 통에 잽니다

[매실]

건더기는 담그던해에 건져냈어요

[파김치에]

넣어도 될까요? 오늘 파김치 할건데
집에 매실액이 있다는게 이 글 보고 생각났어요.

[생각하기]

울언니 반찬이 빛깔이좋고 맛있어요.
비결이 매실액.
저도 파김치 담글때 써보니 맛나던데요.

[저도]

요리 블로그나 유튜브에서 뭘 요리하던 매실에 왕창 넣눈 거 항상 의아했어요. 매실향이 강한데.... 싶어서요.

[......]

소화불량, 또는 고기 먹고 후 등 여름에 해갈용 음료수로도 좋은 것 같아요. 겨울에는 뜨끈하게 여름에는 시원하게.
또 여름 냉국류에 넣으면 새콤달콤하니 좋더라고요
전 없어서 못 먹네요 ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

세균 억제, 배탈 방지, 소화 촉진 효과가 있다고 해서

김밥에 들어가는 소불고기 볶을 때나
돼지나 오리고기 불고기 할 때는 필수로 넣어요.

새콤달콤하니까
설탕과 식초가 함께 들어가는 채소 무침류에도 넣고

속이 더부룩할 때
물 타서 마시면 속이 편안해져요.

[연금술사]

그정도면 약인데 부럽네요.
생토마토 매실원액 같이 넣어 갈아 마시면 너무 맛있는데..

[dkny]

진짜 돈 주고도 못사는 거일테니
저주세요..하고픈 ㅜㅜ

[사실]

평소에 사용 잘 안 하면 이것도 짐이 돼요.
저도 여기저기 받아 많은데 오래 돼서 묵은 건 싫더라구요

[양]

을 조절만 잘하면
각종 요리에 설탕 대용으로 좋은 매실액,
특히 고기 잴 때 좋은 거 같아요.

[저도]

저는 양념게장 할 때만 넣어요.
오래되어서 찐한 맛 나고요.

[..]

향이나는 설탕물..
어쩌네저쩌네 해도 결국엔 설탕물 ㅠㅠ

[....]

무침에 넣는게 그나마 제일 나아요 도라지무침 나물무침
고추장이랑 같이 넣는 무침말고는 별로에요
김치에 넣어도 별로...

[ㅇㅇ]

고기 잴 때
탄산수에 넣어 매실사이다 만들기
초고추장 만들 때

[떡순이]

달래양념장에 매실액 넣어요

[..]

여름에 물타서 마시면 좋아요.

[어쩌다보니]

1년 동안 설탕을 전혀 안쓰게 됐는데요.언니가 준 게 너무 많아서 매실액을 쓸 수있는 음식엔 무조건 설탕대신 매실액을 썼어요.
고기양념 소스 무침이나 두루두루 쓰다보니 별 상관없이 넣어도 괜찮던데요.

[...]

식초 넣는 요리에 식초와 매실액을 반반씩 넣어요
초고추장, 채료류초무침, 샐러드드레싱 같은 거요.
닭봉간장조림할 때 식초 약간 넣으면 닭냄새 제거 되는데요, 식초대신 매실액 넣어요.
소고기나 돼지고기 볶음에도 살짝 넣으면 누린내 제거 기능해요.

[많으면]

당근에 파세요 찾는 사람 있을거에요
저도 여기저기 써도 남아요

[ᆢ]

요리술이란거 미림,미* 이름들 다양하게 있는데 먹어보니 매실액이던데요. 달고 살짝 신맛나는. 그래서 저도 윗분마냥 육류,생선류에 비린내 없애고 단맛 낼때 넣어요.

[음식할 때]

설탕을 안 쓰는데, 어디든 매실액 넣을 수 있어 넘 좋아요.
향이 강한 것 같지만, 생각보다 잘 흡수되고,
제가 속이 안 좋은데,
매실액 넣은 음식을 먹으면 속이 편해요.

[저는]

여름 배앓이에 효과가 있어요.
연하게 말고 진하게 타먹어야 해요
매실 1과 물 2정도.
토마토 갈 때 단맛을 넣고 싶을 때 강추

[저도]

살짝 배탈 났나 싶을 때 따뜻한 물에 매실액 타 마시면 스르르 가라앉아요. 정말 신기해요.