계란장조림하면 겉은 간장으로 조려져 짭짤한테
속은 허옇네요~
TV에서보면 속까지 까맣게 잘조려져 색깔이 예쁘던데..
저는 오랜시간 조려도 왜 겉만 까맣고 속은 까맣게 안될까요?
그리고 간장 후추 양파 물엿 그리고 사과가 있어서 사과조각으로 넣고 끓이다가
계란삶은것 넣고 조리다가 팔팔끓으면 20~30분정도 약불에 졸이거든요~
무슨 문제가 있을까요?
계란장조림하면 겉은 간장으로 조려져 짭짤한테
속은 허옇네요~
TV에서보면 속까지 까맣게 잘조려져 색깔이 예쁘던데..
저는 오랜시간 조려도 왜 겉만 까맣고 속은 까맣게 안될까요?
그리고 간장 후추 양파 물엿 그리고 사과가 있어서 사과조각으로 넣고 끓이다가
계란삶은것 넣고 조리다가 팔팔끓으면 20~30분정도 약불에 졸이거든요~
무슨 문제가 있을까요?
저도 항상 그래요.
그게 정상이 아닐까요..
아니면 다른 비법이 있는지 저도 궁금하네요..
언젠가 한번 간장물에 푹 담갔다가 조린적 있는데
속까지는...
요리 잘하시는 남편이 장조림썰어서 나오는데 먹음직스럽게 속까지 까맣더라구요~
비법아시는 고수님 계실까요?
일부러 색깔 내려고 흑설탕 때려부어요.
카라멜 색소 때문에..
아니면 카라멜 색소를 따로 넣던지.
음식점이나 반찬 가게에선 다들 저래요.
저도 집에선 색이 안나서 반 정도만 끓고 졸이다 반나절 두면 약간은 색이 나기도 하고
더 진하게 내려면 간장물 지퍼백에 넣어서 삶은 달걀 두고 하루 저녁 냉장고에..
그래도 안까지 진하게 물들진 않지만요.
그런거군요~답변 너무 감사드립니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
747133 | 말랐는데 찌우면 얼굴 더 이상해지나요? 4 | 프림로즈 | 2017/11/08 | 818 |
747132 | 이니 하고 싶은거 다해~ 11.07(화) 3 | 이니 | 2017/11/08 | 383 |
747131 | 원어민 1:1 회화 1시간 비용 3 | ... | 2017/11/08 | 1,425 |
747130 | 사장이 회사를 해체시킬까 말까 고민한다는데, 폐업직전 맞는거죠?.. 4 | dd | 2017/11/08 | 1,133 |
747129 | 검찰을 유혹하고 흔드려 한다. 3 | 언론적폐들이.. | 2017/11/08 | 423 |
747128 | 돼지갈비볶음탕 안질긴지~ 4 | 백선생 | 2017/11/08 | 915 |
747127 | 급질)아라뱃길 유람선과 한강 유람선 타보신 분? 2 | 유람선 | 2017/11/08 | 349 |
747126 | 오늘밤에 롱코트 입어야 될까요? 2 | 가을비 | 2017/11/08 | 1,279 |
747125 | 강아지한테 식빵줘도 되는거에요? 6 | Dfghjk.. | 2017/11/08 | 2,275 |
747124 | 독도새우..비싸도 사고 싶어요 살수있나요? 11 | 우리땅 | 2017/11/08 | 3,047 |
747123 | jtbc의 편향 보도, 그리고 천박한 역사인식 12 | 길벗1 | 2017/11/08 | 1,843 |
747122 | 패딩 세탁법 추천 해주세요 6 | ㅇㅇㅇ | 2017/11/08 | 1,498 |
747121 | 시판 게장이 맛있는데,,,활게만 사다가 이 간장에 다시 넣어도 .. 2 | Yeats | 2017/11/08 | 947 |
747120 | 교회 다니시는 분들께 질문드려요 19 | 질문 | 2017/11/08 | 1,802 |
747119 | 그런데 독도새우 어떻게 먹어요? 16 | ... | 2017/11/08 | 3,962 |
747118 | 옷장 정리 어떻게 하세요 5 | 넓게 | 2017/11/08 | 2,331 |
747117 | 멜라니아여사 코트 25 | 멜라니아 | 2017/11/08 | 18,334 |
747116 | 세무사와 상담하면 상담료 얼마정도 하나요? 1 | 질문 | 2017/11/08 | 1,732 |
747115 | 신나는 팝송 7 | 신나는 팝송.. | 2017/11/08 | 756 |
747114 | 경락마사지 부작용 5 | 깨끗한공기 | 2017/11/08 | 11,163 |
747113 | 여행상상 강추팟캐 3 | 다미엔맘 | 2017/11/08 | 805 |
747112 | 문대통령 오늘 동남아 순방 나가시네요 28 | 고딩맘 | 2017/11/08 | 4,724 |
747111 | 40대 이상 여배우 중 얼굴 표정이 가장 밝은 사람 누군가요? 14 | 표정 | 2017/11/08 | 6,568 |
747110 | 탁현민이 박효신의 야생화를 좋아하나봐요? 31 | ... | 2017/11/08 | 6,036 |
747109 | 등교시간 층간소음 36 | 너무해 | 2017/11/08 | 3,794 |