예를 들어서요~~~소고기 무국을 끓이면요...,
작성일 : 2017-09-05 01:42:03
2414246
소고기의 영양분이 온전히 고기에 있는건가요?
아님 국물에 우려나와서 ~국물에 있는건가요?
라면ㅇㅔ 계란하나를 풀잖아요~~
그럼 계란의 온전한 영양분은 국물에녹아 있는건가요?
아님 계란자체에 있는건가요?
항상 아이러니한 궁금증이라서 여쭙니다^^
IP : 211.198.xxx.96
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 동감
'17.9.5 1:45 AM
(119.207.xxx.31)
-
삭제된댓글
소고기 중에 물에 녹는 성질인 성분은 국속으로 옮겨가고
질긴 섬유질은 그냥 형태 유지 하고 있겠죠.
계란도 구성 성분중에 수용성인 성분은 국물에 섞이고
열에 의해 응고되는 단백질은 굳은채로 있겠죠.
2. ......
'17.9.5 1:45 AM
(59.86.xxx.17)
한약재에 물을 부어 달이면 약 성분이 약재에 남아있을까요? 국물로 빠져나왔을까요?
3. 소고기를
'17.9.5 5:21 AM
(42.147.xxx.246)
오래 끓이면 맛이 다 빠져나와서 고기가 맛이 없어요.
적당히 끓이면 국물과 고기가 맛있죠.
달걀도 오래 끓이면 맛이 없을 겁니다.
적당히 끓여야 국물과 달걀에 맛이 남아 있어서 맛있는 국이 되지요.
4. ...
'17.9.5 6:29 AM
(222.235.xxx.143)
동감님 말씀이 제가 쓰려던말 그대로네요
5. 최근
'17.9.5 11:29 AM
(222.111.xxx.187)
병원 갈일이 있어서 의사샘한테 물어봤어요
제가 찌개나 국에 들어간 고기는 안먹거든요. 의사샘은 고기 성분의 영양가를 섭취하려면
국물에 퐁당 빠진 고기를 먹어야 한답니다..
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