자유게시판
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태어나서 처음 돼지고기 고추장 불고기 합니다.조언 좀
1. 전
'17.9.4 8:13 AM (211.48.xxx.170)고기 씻지 않고요, 사과 있으면 양념에 조금 갈아 넣어요.
단맛은 설탕으로만 내지 않고 꿀, 매실액 첨가해 주구요.
근데 요즘은 위의 방법보다 차승원 레시피로 더 잘해 먹어요.
미리 양념에 재우지 않고 밑간만 한 고기 볶다가 고기 반쯤 익었을 때 양념 넣어 슬쩍 볶아내는 방식인데 삼겹살 아니라 얇게 썰린 불고기감이라면 이 방식이 더 나을 수도 있을 거예요.2. 소유10
'17.9.4 8:15 AM (76.183.xxx.179)양념에 재울 것은 별도로 세척하실 필요 없어요.
혹시라도 있을 누린내 제거라든지, 바로 눈앞에서 썰어진 고기가 아니라면 모르지만.
두 가지 타입이 있는데...
간장을 베이스로 할꺼냐 맵게 할꺼냐에 따라 양념이 다릅니다.
어느 경우에든, 마늘과 생강, 물엿과 맛술, 그리고 갈은 양파가 기본 양념이예요.
당근은 그저 취향에 따라.....
양파를 갈 때, 냉장고 구석의 사과나 배를 조금만 같이 갈아 넣으면 풍미가 좋아집니다.
그리고 매운 양념 기준으로 갈 떄에는, 고추장과 고추가루를 적당히 섞어서 사용하시면 좋아요.3. 소유10
'17.9.4 8:21 AM (76.183.xxx.179)그리고....
간장 베이스로 하시더라도, 청양초(풋고추) 한 두 개를
고기가 다 익은 다음에, 다져서 흩뿌려 섞어주시면
보기에도 좋고 맛이 깔끔해집니다.4. 은사자
'17.9.4 8:24 AM (175.117.xxx.142)고기가 얇으면 재울 것 까진 없어요.
당근 너무 가늘게 썰지 마세요. 다 부서져요.
사과를 갈아넣으면 좋아요.
고추장 고춧가루 간장 설탕 매실액기스 후추 마늘로 기본 양념 만들고요.
전 멸치액젓을 좀 넣어요. 맛이 깊어지는 효과에요.
대파 듬뿍, 깻잎 쫑쫑 썰어 넣어도 색다르죠.
꼭 성공하세요^^5. 은사자
'17.9.4 8:25 AM (175.117.xxx.142)아! 전 항상 양파 갈아넣어요^^
6. 지나감
'17.9.4 8:27 AM (165.243.xxx.168)어떤 스타일 고추장 불고기 하나요?
제가 시도해본 바로는 삼겹살 이밥차 레시피가 맛있어요~
식당에서 나오는 얇~은 느낌의 제육볶음은 아닙니다만 ㅎ7. ...
'17.9.4 8:40 AM (125.177.xxx.135) - 삭제된댓글히트레시피 제육볶음 참고하세요
8. ..
'17.9.4 9:02 AM (115.140.xxx.133)고추장 많이 넣지 마세요. 고추가루를 넣어요. 고추장 많이 넣으면 텁텁해요.
9. 맞아요
'17.9.4 10:35 AM (125.179.xxx.156)고추장 양념에 미리 안 재워도 돼요.
그러면 볶을 때 더 타더라고요.
맛술 후추 등등 밑간만 살짝 해서 30분 정도재워두고 나중에 볶을 때 고춧가루 고추장 등등 넣으심 돼요.