아래 레시피로 갈비찜 준비하는 중인데
양념장에 물은 전혀 없이 이대로 30분 센불에 끓이면 탈 것 같은데.. 물은 전혀 안들어가나요?
지금 4번까지 진행하고 멈춰있어요!!!
재료
찜용 소갈비 1.2㎏
◇ 양념장 : 간장 50㎖, 배즙 50㎖, 맛술 50㎖, 국간장 ½큰술, 꿀 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 ½큰술, 핫소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강가루 마늘가루 양파가루 각 ½작은술, 후추가루 조금, 깨 ½작은술
만드는 법
1. 갈비는 찬물에 하룻밤 정도 담가서 핏물을 잘 빼요.
날씨가 더울 때는 냉장고 안에 넣어두세요. 시간이 없을 경우라 해도 최소 3시간은 핏물을 빼야해요.
2. 핏물을 뺀 갈비는 건져서 기름을 잘 떼어내고 칼집을 넣어요.
3. 모든 양념을 한데 합쳐요.
4. 양념장에 갈비를 넣어 조물조물한 다음 밀폐용기에 담아 하루 정도 간이 밸 수 있도록 숙성시켜요.
5. 갈비를 익힐 때는 일단 센불에서 30분, 중불에서 20분 정도 끓인 다음 약한 불에 올려 무르도록 끓여요.
Tip
※ 밤이나 대추, 감자나 당근, 무 등 부재료를 넣을 때에는 갈비가 반 정도 익은 후 넣는게 좋아요.
※ 감자나 당근, 무 등은 갈비의 절반 정도 크기가 되게 자른 후 모서리를 둥글린 다음 물에 한번 삶아서 넣으면 더 깔끔해요.
※ 갈비는 간이 짜면 안됩니다. 번거로워도 중간중간 간을 확인하세요.
※ 대추나 잣, 황백 지단을 올리면 고급스러워 보여요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
히트레시피 갈비찜 질문이에요
궁금 조회수 : 865
작성일 : 2017-08-10 14:40:05
IP : 121.169.xxx.198
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ,,,
'17.8.10 2:49 PM (125.177.xxx.135) - 삭제된댓글레시피에 물 적당량이라고 씌여 있는데...
2. //
'17.8.10 2:53 PM (121.124.xxx.80)히트레시피 리드 글에 아래와 같이 써있습니다. 레시피는 양념만 적힌거고요.
-뼈에서 국물이 우러나오도록 물을 넣고 천천히 익히는게 더 맛있어요-
압력솥이나 전기압력밥솥에 익힐때는 물을 넣지않고 채소 수분으로만 익혀도 되는데 일반 냄비나 솥에서 익힐때는 물을 자작하게 넣고 푹 끓이셔야해요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
723564 | 이용마 기자를 후원하고 싶습니다. 2 | 공범자들 | 2017/08/27 | 1,351 |
723563 | 저희 어머니가 사람 외모차별을 심하게 하시는데.. 6 | ㅇㅇ | 2017/08/27 | 3,915 |
723562 | 그알...원피스를 찢어갔잖아요... 9 | 보리보리11.. | 2017/08/27 | 8,361 |
723561 | 수학교재선택에 의견바랍니다 초5 3 | 수학교재 | 2017/08/27 | 1,124 |
723560 | 그알 무슨 학과인가요 12 | 교수 ㅅㄲ | 2017/08/27 | 9,737 |
723559 | 웹툰만화가는 수입원이 어디에요 6 | ㅇ | 2017/08/27 | 3,982 |
723558 | 그알에서 언급하지 않았던 부분 16 | .... | 2017/08/27 | 10,163 |
723557 | 권인하 이미연 주연..창밖에는 태양이 빚났다 ost 9 | 바지락철은 .. | 2017/08/27 | 2,240 |
723556 | 그알-식당 증인, 거짓말같아요 8 | apple | 2017/08/27 | 5,747 |
723555 | 그알 마지막에 또 제보 바란다고 한거.. 6 | ㅁㅇ | 2017/08/27 | 4,660 |
723554 | 그알보니 과학수사를 다 믿으면 안되죠.. DNA가 결정적인 증거.. 21 | ,,, | 2017/08/27 | 5,059 |
723553 | 고려대 법대 교수인거 같은데 곧 털리겠네요 39 | 후아 | 2017/08/27 | 40,142 |
723552 | 언니는 자식 걱정을 안하고 살아서 그런가 남들보다 안늙는거 같애.. 83 | ㅠㅠ | 2017/08/27 | 22,281 |
723551 | 내일 제주해수욕장 가려는데요 7 | 제주여행 | 2017/08/27 | 1,115 |
723550 | 홈쇼핑의 그로테스크한 장면과 멘트... 28 | 깍뚜기 | 2017/08/27 | 8,580 |
723549 | 남자의잠수 3 | .... | 2017/08/27 | 1,712 |
723548 | 서민행세하는 연예인 추방하죠 | 서민이냐 | 2017/08/27 | 2,149 |
723547 | 그알-교수가 범인 같은데 왜 죽였을까요? 45 | 진실 | 2017/08/27 | 16,520 |
723546 | 그알에서 이상한 점 1 | dfgh | 2017/08/27 | 2,059 |
723545 | 그것이 알고 싶다 진짜 미스테리네요. 죽은 자는 말이 없다 7 | 그알 보고 .. | 2017/08/27 | 4,189 |
723544 | 나혼자산다 태양이 쓰던 냄비 2 | 태양냄비 | 2017/08/26 | 4,846 |
723543 | 유시민님 팬인데여 1 | 항상봄 | 2017/08/26 | 843 |
723542 | 요즘 배추 맛 괜찮을까요? 3 | 김치 | 2017/08/26 | 1,083 |
723541 | 언니는 살아있다 ㅋㅋㅋㅋ 11 | 길티플레져 | 2017/08/26 | 4,933 |
723540 | 나이드신 여자분 몸에서 냄새 26 | ㅇㅇ | 2017/08/26 | 15,404 |