보통 김치나 겉절이 할때 고춧가루 굵은걸 쓰나요? 가는걸 쓰나요?
전 일부러 굵은 걸 믹서기에 다시 갈아서 썼는데 웬지 굵은 게 더 묽어지는 것 같기도 하고 근데 이빨이 껴서 불편한 것 같기도 하고.. 맛의 변화는 지극히 주관적인 거겠지요??
그래도 헷깔리네요. 쉬운듯 어려운 요리의 세계~~^^
보통 김치나 겉절이 할때 고춧가루 굵은걸 쓰나요? 가는걸 쓰나요?
전 일부러 굵은 걸 믹서기에 다시 갈아서 썼는데 웬지 굵은 게 더 묽어지는 것 같기도 하고 근데 이빨이 껴서 불편한 것 같기도 하고.. 맛의 변화는 지극히 주관적인 거겠지요??
그래도 헷깔리네요. 쉬운듯 어려운 요리의 세계~~^^
둔해서 그런가 별 차이를 못느끼벴더라구요
둘 섞어서 써요.
저는 굵은 고추가루는 김치류와 겉절이에,
고운 고추가루는 무채 등 색을 낼 때 씁니다.
굵은 건 김치나 생채 무칠 때
가는 건 익히는 요리에 써요
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