저는 그냥 냄비에하면 고기가 부드럽지않아
이번엔 압력솥에 함해보려합니다
근데 물없이 향신채깔고할때 시간조정은 어떻게하나요
기억으로는 물없이 아주 약불에 한시간정도하라는거 같은데 맞는지요
저는 그냥 냄비에하면 고기가 부드럽지않아
이번엔 압력솥에 함해보려합니다
근데 물없이 향신채깔고할때 시간조정은 어떻게하나요
기억으로는 물없이 아주 약불에 한시간정도하라는거 같은데 맞는지요
15분~20분하시면 되어요
ㅋ...저도 너무 오래했더니 흐물흐물 부서지더라구요
시간조절 중요...
압력솥에 하는 게 맛은 훨씬 좋아요
원글님~ 향신채가 뭔가요? 저도 한번 해보고 싶은데, 물 안넣고 향신채만 깔고 한다는 말씀이신가요?
압력솥에서 1시간 하면 안되고 향신채깔고 1시간 하는건 주물냄비나 통삼중냄비같은걸루 저수분요리하는거예요. 두꺼운 주물냄비에 양파깔고 통삼겹 올리고 맥주나 정종에 녹차가루 좀넣고 마늘 다진거,왕소금 뿌리고 약불에서 1시간~(좀더)정도 하면 바베큐 한것처럼 맛있는 수육이됩니다.
고기 덩어리에 따라 다른데요
냉동이 아닌 상태에서,
감자 큰 것 같은 덩어리면 5분 정도
김밥처럼 길게 덩어리진 거면 8분 정도
그보다 큰 덩어리면(앞다리살 수육 같은..) 10~15분 정도 삶습니다
닭도 10~15분 정도 삶으면 먹기 좋을 정도 입니다
삶고나서 덜 익은 것 같으면 더 익히면 되지만
너무 익어서 살이 퍼지는 정도면 회복이 안되니
조금 덜익었다.. 하는 느낌일 때까지 익히고
김 뺀 후 상태 봐서 조금 더 익히세요
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