달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요
M 조회수 : 2,257
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 원래도
'17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.
2. @@
'17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
달걀노른자와 치즈가 들어가고요.3. ㅇㅇㅇ
'17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
계란 후추 치즈로만 만드는거4. 아놧
'17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글원래 크림 안들어 가요
5. ..
'17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!6. ..
'17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!7. ...
'17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!8. ㅎㅎ
'17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐9. 아놧
'17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글관찰레와
불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
(너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
(그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)
근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요
불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
글만 봐서는 제가 판단이 안서요10. 비정상회담
'17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 695558 | 가디건 좀 봐주세요. 4 | 비싸네요. | 2017/06/05 | 982 |
| 695557 | 시동생만 목돈 준 시댁 20 | 82쿡스 | 2017/06/05 | 6,655 |
| 695556 | 이런 상황 사과받았어야 하는거죠? 10 | 기분이 | 2017/06/05 | 1,263 |
| 695555 | 아들일로 조언 부탁드려요 8 | 아들맘 | 2017/06/05 | 1,229 |
| 695554 | 어디서부터 잘못된 걸까요? 1 | ........ | 2017/06/05 | 607 |
| 695553 | 밥먹고 식은땀이 나요 | 얼마전부터 | 2017/06/05 | 530 |
| 695552 | 회사 둘중 고민이예요ㅜㅜ 4 | ㅎㅎ | 2017/06/05 | 756 |
| 695551 | 입시가 어려운 이유 3 | 에휴 | 2017/06/05 | 1,194 |
| 695550 | 세탁기 에어워시 기능 잘쓰시나요 4 | ㅇㅇ | 2017/06/05 | 1,363 |
| 695549 | 손목 보호대 한 박근혜 전 대통령 16 | 짰네짰어! | 2017/06/05 | 6,054 |
| 695548 | 전주식당들2 7 | 음 | 2017/06/05 | 3,024 |
| 695547 | 해전스트라이크라는 게임 | 해전 | 2017/06/05 | 177 |
| 695546 | 오늘의 간단요리"메생이 국" 2 | 간단요리 | 2017/06/05 | 1,040 |
| 695545 | 바삭한 오징어김치전 어떻게 하세요? 5 | ㅎㅎㅎ | 2017/06/05 | 1,659 |
| 695544 | 나이 많은 놈이 술먹자 밥먹자 불러내는게 정상아닌거지요? 21 | 열받아 | 2017/06/05 | 5,198 |
| 695543 | 밀싹 갈아드셔보신분 ^^정보 좀 나눠주세요 9 | 소망 | 2017/06/05 | 955 |
| 695542 | 한일샘 영문법강의 들어보신 분~ 7 | . | 2017/06/05 | 1,200 |
| 695541 | 웍냄비(전골냄비)추천해주세요 2 | michel.. | 2017/06/05 | 890 |
| 695540 | 한국어교원2급자격증 비용얼마나 드는지요 2 | 호 | 2017/06/05 | 1,563 |
| 695539 | 40대중후반인데 영어독해공부 어찌할까요 11 | 고민 | 2017/06/05 | 2,156 |
| 695538 | 선릉역 근처 괜찮은 커피숍이나 브런치할수 있는곳 ..부탁드려요 5 | ㅠㅠ | 2017/06/05 | 1,137 |
| 695537 | 중고차 사기 vs 렌트하기 뭐가 나을까요? 3 | 왕초보 운전.. | 2017/06/05 | 787 |
| 695536 | 정치, 알아야 바꾼다!! 정치알바 라고 하는군요.. 6 | 저기요~~~.. | 2017/06/05 | 538 |
| 695535 | 안산K대학병원 영아 쇼크사... 7 | ... | 2017/06/05 | 2,818 |
| 695534 | 듀얼 보시는 분...뻘질문 5 | ..... | 2017/06/05 | 953 |