다시 멸치로 국물낼때 비리지 말라고 볶고 오븐에 굽고들 하시잖아요
또 비싼고 좋은거 아니면 외관도 깔끔치 않고 찝찝하구요
볼에 붓고 가볍게 저어 빠르게 건지고 헹궈주신 다음 물기빼시고 리큅에 말려보세요
한시간 채 안걸려서 깨끗하게 바싹 말라요
상태가 안좋은 멸치는 청주 조금넣고 헹궈서 말리시고요
깔끔하게 잘말라서 육수내도 비린내 안나고 염도도 살짝 낮아져요
고추장 멸치도 똑같이 해서 말려놓으니 그냥 집어 먹어도 깔끔하고 괜찮네요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
리큅 창고에 있는 분들 멸치말려보세요
. . . 조회수 : 2,156
작성일 : 2017-03-20 09:54:36
IP : 119.71.xxx.61
11 개의 댓글이 있습니다.
1. 플럼스카페
'17.3.20 10:03 AM (182.221.xxx.232)감사합니다^^
2. 저 한정식 10년차
'17.3.20 10:08 AM (117.111.xxx.65)원래 멸치는 햇볕에 바짝말려서 육수를 끓여야 비린내도 안나고 탁하지 않은 맑은 육수가 나오는법입니다
저희 가게에서도 건조기에 말려서 끓인 육수로 된장찌개 끓입니다3. . . .
'17.3.20 10:10 AM (119.71.xxx.61)우와 전문가님 등장
제가 맞게한거네요 ^^4. 음
'17.3.20 10:12 AM (211.114.xxx.77)저도 멸치사면 말려서 냉동에서 보관하는데요. 베란다에 하루정도 말리면 바삭하게 잘 말라요.
5. 앙겔
'17.3.20 10:20 AM (203.254.xxx.71)멸치 머리내장따고 손질해서 말려야하나요?
6. . . .
'17.3.20 10:23 AM (119.71.xxx.61)네 한상자 사서 드라마보며 했더니 금방 끝나더라구요
7. dd
'17.3.20 10:27 AM (211.46.xxx.61)리큅 없는 분들은 전자렌지에 50초 정도 돌리면 비린내 안납니다^^
8. 궁금
'17.3.20 10:43 AM (59.17.xxx.48)말려서 냉동시키면 시간지나면 또 눅눅해지지 않나요?
9. .. .
'17.3.20 10:49 AM (211.36.xxx.170) - 삭제된댓글한상자라 대부분 진공압축해서 넣었고
500그램정도 먹을 만큼 플라스틱 통에 넣어서 냉장실에 넣어뒀는데 계속 바삭해요10. 음
'17.3.20 11:46 AM (211.114.xxx.77)네 궁금님. 안눅눅해져요.
11. 그냥
'17.3.20 12:25 PM (218.155.xxx.45)불에 마른 팬에 살살살 볶아 한 김 식게 널어놓으면
살균도 되고
바삭바삭해요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
670702 | 역시 이명박 잔머리하나는 죽여줘요 18 | ㄴㄷ | 2017/04/06 | 2,863 |
670701 | 안철시씨 목소리 좀 ㅠㅠ 18 | ^^ | 2017/04/06 | 1,338 |
670700 | (끌어올림) 유지니맘님 글 1 | ciel | 2017/04/06 | 447 |
670699 | 다시 실수하지 말아요 3 | 계란값안정화.. | 2017/04/06 | 411 |
670698 | 안철수 오바마 연설 표절 영상으로 보세요 28 | 안철수 | 2017/04/06 | 1,282 |
670697 | 오상진씨 눈물..ㅜㅜ 12 | fg | 2017/04/06 | 4,730 |
670696 | 안철수 부인 ‘1 1’ 특혜채용…자격있으나 동기는 의문 26 | ........ | 2017/04/06 | 716 |
670695 | 약속이나한듯 언론이 문재인을 공격하네요 19 | 미친듯이 | 2017/04/06 | 647 |
670694 | 오늘 마트 순방이나... 2 | 콩 | 2017/04/06 | 988 |
670693 | 달걀가격 너무 안내리네요. 3 | 아놔 | 2017/04/06 | 1,168 |
670692 | 문재인 캠프 인터넷 기동대 실체 25 | 충격 | 2017/04/06 | 615 |
670691 | 문재인 뭐 하나 치열하게 해본적이 없어 45 | Gh | 2017/04/06 | 1,332 |
670690 | 뭘 알아야... | 00 | 2017/04/06 | 182 |
670689 | 안철수 2 | 새 정치 | 2017/04/06 | 306 |
670688 | 제주도, 비오는 날엔 어디가 좋아요? 9 | 연속 비 | 2017/04/06 | 1,540 |
670687 | 2017년 4월 6일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 1 | 세우실 | 2017/04/06 | 339 |
670686 | 알뜰폰..다중고에요? 1 | 모누 | 2017/04/06 | 707 |
670685 | 안철수는 정권 연장입니다. 45 | lenvan.. | 2017/04/06 | 1,214 |
670684 | 안철수 검증 이제 들어가는 건가요? 25 | 33 | 2017/04/06 | 567 |
670683 | 분당에 중학교 남장아이 커트 가장 잘하는 미용실이 어디일까요 2 | 열받아 | 2017/04/06 | 456 |
670682 | 여고생 자녀들 교복에 어떤 운동화 신고 다니나요? 4 | 운동화 | 2017/04/06 | 758 |
670681 | 요리 사이트에 동새벽부터 올라오는 글들이 3 | ㅇㅇ | 2017/04/06 | 661 |
670680 | 기업 입찰 관련해서..이런 것이 중소기업의 관행인가요?? | ㅇㅇ | 2017/04/06 | 180 |
670679 | [시론]정의당과 심상정의 역할 2 | ww | 2017/04/06 | 358 |
670678 | 안철수vs문재인 끝장토론 보고싶네요 18 | 예원맘 | 2017/04/06 | 528 |