자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
참기름을 볶는데 사용하면 안좋나요?
1. 네
'16.12.14 1:07 PM (112.149.xxx.41)발연점이 낮아요.
그래서 참기름은 무침요. 샐러드용이에요2. dd
'16.12.14 1:08 PM (222.99.xxx.77)발암물질 나온다고 해서
볶을때 안써요~3. 000
'16.12.14 1:10 PM (49.175.xxx.137) - 삭제된댓글볶음요리는 불끈 후 참기름 넣고 섞으면 됩니다
들기름은 열에 강하고 연육직용을해서 재료를빨리 익히고 부드럽게 해주는 효과가 있어요4. 그럼
'16.12.14 1:10 PM (1.238.xxx.219)쇠고기국등 고기볶아서 국끓일때 참기름사용하는데 낮은불이라도 위험할까요?ㅠ
5. 000
'16.12.14 1:11 PM (49.175.xxx.137) - 삭제된댓글볶음요리는 불끈 후 참기름 넣고 섞으면 됩니다
들기름은 열에 강하고 연육작용을해서 재료를빨리 익히고 부드럽게 해주는 효과가 있어요6. 고집
'16.12.14 1:14 PM (59.1.xxx.141)그럼 님들은 미역국끓일때 고기를 무슨 기름에 볶으세요? 들기름에 볶아야 하나요?
7. 참기름도 그렇지만
'16.12.14 1:14 PM (180.67.xxx.181)들기름도 열에 약해서 발연점 낮은 걸로 알아요.
무침이나 요리 끝에 뒤적뒤적.8. ..
'16.12.14 1:18 PM (218.234.xxx.185)미역국 끓이기 위해 미역볶을 때 센불에 달달볶는 건 아니잖아요.
저는 참기름에 슬쩍만 볶아요. 그러다가 국간장 넣고 다시 조금 볶다가 물을 넣죠.9. 호수풍경
'16.12.14 1:18 PM (118.131.xxx.115)저도 그냥 살짝 볶아서 김치찌개 끓이고 미역국 끓이고 해요...
저야 뭐 요리 고수 이런거 절대 아니구요...10. ㅇㅇ
'16.12.14 1:21 PM (121.161.xxx.86)전 버터 씁니다 올리브오일도 향 적은건 맛에 이상 없지만
버터가 상당히 부드러운맛을 내줘서 예상외로 어울려요
식구들도 맛나다고 먹던걸요11. ᆢ
'16.12.14 1:22 PM (221.146.xxx.73)그런 이유로 미역국이든 뭐든 볶을때 참기름 안써요
12. ///
'16.12.14 1:26 PM (39.113.xxx.231) - 삭제된댓글oo님 버터로 볶거나 하면 해롭진 않나요? 막연히 버터는 유해 식품이라고 알고 있어서요.
맛나긴 정말 버터가 맛있는데 ..13. 참기름들기름은
'16.12.14 1:27 PM (121.161.xxx.86)열을 가하는 요리는 애시당초 넣지 않는게 좋아요
윗분들 말마따나 야채무침등에 향내면 건강에도 좋고 맛도 좋죠
일본도 참기름 가끔 쓰던데 대부분 나물에 씁디다14. 버터가 왜 유해식품인가요
'16.12.14 1:29 PM (121.161.xxx.86)어안이 벙벙하네유
마가린이나 포도씨유 카놀라유가 오히려 몸에 안좋죠
포화지방은 몸에 좋아요 얼마전 티비에도 많이 나왔다시피...
밥이랑 지방을 너무 먹으면 안좋지만요 국에 소량은 괜찮지 않나요15. ///
'16.12.14 1:31 PM (39.113.xxx.231) - 삭제된댓글그런가요?버터를 그럼 열에 가열해서 사용할때도 괜찮나요?
16. 네
'16.12.14 1:34 PM (121.161.xxx.86) - 삭제된댓글카제인알레르기만 없으면 아무 문제 없습니다
제이미올리버도 고든램지도 계란요리 고기요리에 버터 듬뿍 넣습니다
그렇다고 그분들이 몸에 해로운 요리 홍보하는 분들은 아니잖아요17. ///
'16.12.14 1:35 PM (39.113.xxx.231) - 삭제된댓글답변 감사합니다.
18. ㅁㅁ
'16.12.14 1:39 PM (175.193.xxx.104) - 삭제된댓글아뇨
중약불에 살살 그냥 볶으세요
보통은 잘 모르는데
미세한입맛가진분은 알거예요
참기름으로 볶으면 쌉싸레한맛 납니다19. Zz
'16.12.14 2:12 PM (175.177.xxx.3)일본 요리사가 참기름으로 튀김하는거 봤어요
유명요리점인데...20. 발연점
'16.12.14 2:27 PM (14.46.xxx.137)죽 끓일때도 쌀이랑 참기름 볶고
미역국할때도 볶고
소고기국에도 소고기랑 볶는디..우째요?
근데 안볶고 나중에 넣어 펄펄 끓으면
높은온도에서 가열되는거 맞잖아요21. 다 볶던데..
'16.12.14 3:17 PM (183.97.xxx.183)한식대첩에서도 참기름으로 고기 볶던데요.
특이한 고기나 특수부위에서 누린내/잡내 날 때 참기름으로 볶아야 그 냄새를 잡는다고.
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