저는 장아찌는 간단하게 비울로 후딱 담그는 편인데요.
제친구는 멸치황태육수를 베이스로 간장식초넣고
설탕 올리고당 매실을 섞어서 만들더라구요. 고추며 깻잎이며 다 그러던데.
맛이 상상이 안되서... 멸치육수로 하면 장아찌 더 깊은맛 날까요?.
저는 장아찌는 간단하게 비울로 후딱 담그는 편인데요.
제친구는 멸치황태육수를 베이스로 간장식초넣고
설탕 올리고당 매실을 섞어서 만들더라구요. 고추며 깻잎이며 다 그러던데.
맛이 상상이 안되서... 멸치육수로 하면 장아찌 더 깊은맛 날까요?.
재료 본연의 맛이 사라지고 깔끔한 맛이 덜해서 별로였어요.
그냥 오이지는 소금으로만, 된장이나 간장장아찌는 장류만, 새콤 달콤한 맛은 식초 설탕 간장 물 각각 동량의 비율이 제일 나았어요.
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