연근을 처음 사봤는데 마트 가니까 저렴하게 팔더라고요
좋다고 사와서 레시피 뒤져보니까 연근전이라는게 있어서 따라해봤는데..왜이리 설컹?? 거리나요?
안 익은 느낌?
레시피 대로 식초물에 데치고 다시 부쳤는데요 이러네요...
원래 이게 맞는 건가요? 아님 오래 익혀야 할가요?
연근을 처음 사봤는데 마트 가니까 저렴하게 팔더라고요
좋다고 사와서 레시피 뒤져보니까 연근전이라는게 있어서 따라해봤는데..왜이리 설컹?? 거리나요?
안 익은 느낌?
레시피 대로 식초물에 데치고 다시 부쳤는데요 이러네요...
원래 이게 맞는 건가요? 아님 오래 익혀야 할가요?
설컹거리는 맛으로 먹는거예요 약간 두껍게 썰었나보네요 넘익으면 감자같아요
연근을 식초물에 안데치고 쌀뜸물에 삶아요 식초물에삶는것은 색변하지 말라고하고 뜸물에하는것은
좀부드러워요 연근이나 토란은 쌀뜸물에 삶아요 재래식방법 그럼덜썰컹거려요
그맛으로 먹는겁니다
마트표는 중국산일수있고
두터우면 더 그렇구요
거리는 맛이 싫으면 좀 오래 데치면 돼요
한두세시간 졸여야 말캉거러요
연근이 숫연근 암연근이 있어요
숫연근은 오래 조려도 설컹 거리고 암연근은 쫄깃해요
저는 조림할때는 암연근 사고 부침할때는 아무거나 집어와요
양파도 암수가 있는데 암양파가 더 맛있어요
그 맛으로 먹는 건데...푹 익으면 싫던데욤
숫연근 암연근 어떻게 구분하나요?
쫄깃한 연근이군요.
상인한테 물어보고 사야겠네요.
숫연근은 날씬하고 암연근은 통통해요
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