평소에는 사과식초나 현미식초를 주로 사용해요.
초고추장에 신 맛이 더 필요할 때는 2배 식초를 조금 사용하고...
그런데 골뱅이 무침 같은 초무침 종류를 할 때는 무엇인가 부족한 맛이에요. 2배 식초는 과다 사용하면 맛이 별로고..
초무침 좋아하는 사람이 있어서 식초를 바꿔서 이거 저거 시도해 볼까 해서요.
코스트코 연어샐러드 소스를 맛보고는 좋아라하더라구요. 제 입에는 신 맛이 너무 세던데...
시판용 어떤 식초가 강하게 맛있을까요?
평소에는 사과식초나 현미식초를 주로 사용해요.
초고추장에 신 맛이 더 필요할 때는 2배 식초를 조금 사용하고...
그런데 골뱅이 무침 같은 초무침 종류를 할 때는 무엇인가 부족한 맛이에요. 2배 식초는 과다 사용하면 맛이 별로고..
초무침 좋아하는 사람이 있어서 식초를 바꿔서 이거 저거 시도해 볼까 해서요.
코스트코 연어샐러드 소스를 맛보고는 좋아라하더라구요. 제 입에는 신 맛이 너무 세던데...
시판용 어떤 식초가 강하게 맛있을까요?
강하지는 않은데
요리초가 맛있더라구요
단맛 첨가된거라 딱히 다른거 더 안넣어도 되구요
초무침 같은거할 때 쉽게 맛을 낼 수 있더라구요
3배 식초가 있더이다~
우연히 매실액 만든 후 건더기 버리는게 아까워 식초를 부어뒀다가 몇달 후 맛을 보니 똬~
당장은 안되겠지만 다음 기회가 있으면 만들어보세요
식초가 들어간 음식에는 단맛이 들어가기땜에 맛이 업그레이드되더군요
최근에도 백주부보고 오징어초무침 만들었는데 남편이 엄지 척!!
현미식초나 사과식초말고 양조식초를 쓰세요
잡맛이나 향이 없고 쨍하니 톡쏘는 신맛만 나요
식초 때문이 아니고 간이 안맞는거예요..^^;;
신맛이 강하려면 3배식초도 있으니 그걸 쓰시면 되구요,,
단맛, 짠맛, 신맛이 잘 맞아야 초무침이 제맛이 나요..
좀 더 맛난게 드시고 싶으시면
과일로 만든 천연식초 구해서 드셔보세요..
저, 식초 만들고 남은 자투리 식초들 모아놓고 음식에 쓰는데
자두, 복숭아, 배등으로 만든거라 초무침이나 냉국등에 쓰는데
정말 맛나더라구요.. ^^;;
하인즈식초가 센편이던데
한살림에서 파는 토마토 식초...엄청 십니다.뒷맛이 깨끗하고요.
답글 주셔서 고맙습니다. 하나씩 시도해 볼께요.
식초ㅇㅇㅇ
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