자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
두꺼운 돈가스익히기
왜이리 어려울까요 ㅜ
오래해도 기름만 엄청 먹고 안은 벌겋고
두꺼운것 절대안사다가 ...오븐에도 잘된다는 지인의꼬드김에
샀더니...오븐에서 15분은 익힌듯한데-기름 양쪽발라서-
잘랐더니 벌게요 ㅜ ㅜ
기름 온도 얘기하던데 집집마다 기름온도계 두고쓰시는것도 아닐텐데
난 왜이럴까요;;
1. ㅇㄷ
'14.4.15 6:35 PM (211.237.xxx.35)높은 고온에 겉부터 타서 그렇겠죠...
너무 높지 않은 중간온도에 두번 튀겨내든지
튀기는 후라이팬의 뚜껑을 닫아 속까지 열기가 미치게 하든지
아니면 튀기기전에 돈까스에 젓가락이나 포크등으로 구멍을 좀 여러개 내주든지 하는 식으로
속까지 열기가 닿게 하셔야 합니다.2. 누군
'14.4.15 6:38 PM (115.143.xxx.50)전자렌지에 돌렸다가 튀긴다고 하더라구요;;
3. 젓가락으로
'14.4.15 6:45 PM (211.108.xxx.216)돈가스 중간중간 구멍내요.겉면이 좀 익으면요..
4. 전자렌지
'14.4.15 6:59 PM (175.204.xxx.135)30초씩 양면 돌려요.
후라이팬에서 굽듯이 기름조금둘러 익혀요.
돈가스 파는 아저씨가 알려준 방법인더..
식감은 약간 떨ㅇᆞㄱ져도
완전히 익고
기름도 덜먹고 해서 그리 먹네요5. ㅋ
'14.4.15 7:10 PM (115.136.xxx.24)전자렌지..
제가 알려드리려고 뛰어들어왔는데 이미 다 달려있....ㅋ
저도 돈가스 아저씨한테 배웠어요
전자렌지 먼저 돌려주고 튀기라고~~
튀기고나서 전자렌지 돌리면 안됨.. 눅눅해져요6. ㅋ
'14.4.15 7:12 PM (115.136.xxx.24)그리고 튀길 때는.. 기름 온도를 높여준 다음에
돈가스를 넣고 불을 끈 후에.. 잠시후 약불로...
다 익었다 싶을 때 다시 불을 확 높여주래요
불을 확 높여주면 돈가스에 흡수된 기름이 어느정도 다시 배출되더라구요
바삭하게 튀기는 비법~~7. 하면하면
'14.4.15 7:22 PM (175.223.xxx.33)두꺼운 고기를 중간부분쯤에 젖가락이나 칼로 구멍여러개내요.그리고 압력밥솥에 물.사과 넣고 끓임.(중간에 구멍을 내야 익으면서 고기가 휘어지지 않아요.. )아님 그냥 물에 넣고 익힘
그리고 밀가루 달걀.빵가루 순으로 옷을 입힌다.
외국생활 10년 노하우8. 하악
'14.4.15 7:52 PM (14.32.xxx.97)하면하면님 방법 완전 당기네요. 당장 내일 해볼테야요 땡스~!
9. 소중한
'14.4.15 11:07 PM (110.70.xxx.158)튀기면서 젓가락으로 구멍 송송내주면 잘 익던데요
10. 얼마전에..
'14.4.16 8:20 AM (218.234.xxx.37)닭튀김 비법에서도 닭고기를 먼저 애벌익힘(삶음) 한 후 튀김옷 입혀서 튀기라고 하셨어요. (82에서요)
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
373804 | 종북척결 트럭, 세월호 참사 현장에 등장 3 | 미쳤어 | 2014/04/26 | 961 |
373803 | 광화문입니다 16 | 지금 | 2014/04/26 | 3,347 |
373802 | 일베의 바램 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ.jpg 5 | 소녀도시락 | 2014/04/26 | 2,043 |
373801 | 얼른 다 걷어줘야하는데 어째요 2 | .. | 2014/04/26 | 671 |
373800 | 실종자라고 하지말고 갇힌아이들이라고 해요 5 | 미안하다 | 2014/04/26 | 890 |
373799 | 이번 세월호를 보면서 마음에 새긴 글입니다 1 | .. | 2014/04/26 | 854 |
373798 | 아이들은 실종되지 않았다. 갇혀 있었을 뿐... 10 | ㅜㅜ | 2014/04/26 | 2,839 |
373797 | 야권후보가 대통령이 됐더라도 뭐 달라지겠냐 18 | 그놈이그놈 | 2014/04/26 | 2,651 |
373796 | 뉴스타파 - 유우성 2심도 무죄 1 | 간첩조작사건.. | 2014/04/26 | 456 |
373795 | 신해철-개한민국 ㄷㄷㄷ 8 | 소녀도시락 | 2014/04/26 | 5,010 |
373794 | 심각한 명치통증. 도와주세요 18 | 도와주세요 | 2014/04/26 | 28,960 |
373793 | 어제 팩트티브이 들을 수 있을 곳 있나요? 1 | 놓쳤어요 | 2014/04/26 | 361 |
373792 | 일상은 흘러갑니다 3 | 먹먹 | 2014/04/26 | 738 |
373791 | 촛불집회 | 창원 | 2014/04/26 | 443 |
373790 | 촛불 집회 갑니다 6 | ㅜㅡㅜ | 2014/04/26 | 917 |
373789 | 뜬금없는 질문하시는 분들께 7 | 무사귀환 | 2014/04/26 | 657 |
373788 | 이제 알았어요. 채널 519번이 국민티비라는걸 15 | 오마이갓 | 2014/04/26 | 3,248 |
373787 | 솔찍히 우리나라 사람들 착해빠졌어요 14 | 몽심몽난 | 2014/04/26 | 2,197 |
373786 | 마봉춘 야구중계하네요... 8 | 그네시러 | 2014/04/26 | 1,052 |
373785 | 추천) 김어준의 KFC#6 - 이종인님 다이빙벨 상세 설명 4 | ... | 2014/04/26 | 1,588 |
373784 | 김한길 ..안철수 낼 기자회견 한다네요 36 | ........ | 2014/04/26 | 7,658 |
373783 | 아이중간고사가 29일 끝납니다. 2 | ........ | 2014/04/26 | 1,803 |
373782 | 노란 리본... 이제 고급 전략이 나오네요 4 | ㅡㅡ | 2014/04/26 | 3,112 |
373781 | 참 웃긴 언론 10 | -_- | 2014/04/26 | 1,721 |
373780 | 박근혜대통령은 언딘에 바지 대통령? 6 | 미친다 | 2014/04/26 | 1,910 |