빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 376294 |
이종인이 이정도로 겁을 먹었겠나요? 8 |
참맛 |
2014/05/03 |
2,275 |
| 376293 |
제 목 : 독립언론 집중 후원, TV수신료거부, 조중동 절독, .. 6 |
이기대 |
2014/05/03 |
1,034 |
| 376292 |
이상호 트윗- 해경은 그를 쫒아냈다 4 |
ㅁㅇ |
2014/05/03 |
2,379 |
| 376291 |
박근혜 정권이 철저하게 무능하다는 증거 11 |
sftrou.. |
2014/05/03 |
2,631 |
| 376290 |
재독 철학자 한병철, “세월호 살인자는 선장 아닌 신자유주의” .. 3 |
ㅇㅇ |
2014/05/03 |
1,911 |
| 376289 |
오밤에 기도하는 박씨 사진보고 7 |
토나와 |
2014/05/03 |
2,652 |
| 376288 |
그래서 결론은 왜 해경은 구조할 의지가 없었던걸까요? 29 |
머리아퍼 |
2014/05/03 |
4,046 |
| 376287 |
한밤에 헬기쇼는 창조피습 예행인 듯 6 |
공작정치 |
2014/05/03 |
2,245 |
| 376286 |
다판다 송국빈대표 택시 승차거부당해 6 |
보리수 |
2014/05/03 |
2,488 |
| 376285 |
정봉주 전국구 듣는 중이에요 3 |
홍이 |
2014/05/03 |
1,274 |
| 376284 |
세월호 사고 관련. 뭔가 있긴 있는데.... 17 |
00 |
2014/05/03 |
3,203 |
| 376283 |
뽐뿌 회원이 다산콜센터에 문의했대요. 15 |
답변 |
2014/05/03 |
9,706 |
| 376282 |
자꾸 전복 전복 거리는데..... 6 |
먹고싶네 |
2014/05/03 |
1,743 |
| 376281 |
알바에게 질문있어요. 7 |
알파라 |
2014/05/02 |
955 |
| 376280 |
(죄송해요)pmp와 갤플(?)의 차이 1 |
인강 |
2014/05/02 |
847 |
| 376279 |
진심...변똥 주둥이는 어떻게 하면 닫힐까요 15 |
아오 |
2014/05/02 |
2,156 |
| 376278 |
합법적으로 조세거부 하는 방법 없나요? 14 |
.. |
2014/05/02 |
1,770 |
| 376277 |
독도가는 배. 안전하게 오는건지?? 2 |
Lady 기.. |
2014/05/02 |
1,073 |
| 376276 |
죄송합니다.질문하나만..영어교재 5 |
차 |
2014/05/02 |
976 |
| 376275 |
이게 최선인가요? 3 |
aaaaa |
2014/05/02 |
722 |
| 376274 |
kbs취재파일보세요 4 |
언딘 |
2014/05/02 |
2,099 |
| 376273 |
진중권 -박원순시장에게 사퇴 요구! 11 |
진깝권 |
2014/05/02 |
3,942 |
| 376272 |
신상철님 페북의 다이빙벨 산소공급라인의 구멍 사진 보셨어요? 18 |
산소공급 라.. |
2014/05/02 |
3,645 |
| 376271 |
野 광주에 윤장현 전략공천...강운태, 이용섭 무소속 출마? 9 |
탱자 |
2014/05/02 |
1,302 |
| 376270 |
또 하루가 가네요. 7 |
000 |
2014/05/02 |
861 |
