빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 408557 |
점집 후기요 2 |
ㅎㅎ |
2014/08/19 |
4,682 |
| 408556 |
강황이나 울금드시는 분 효과보시나요? 1 |
망고 |
2014/08/19 |
2,188 |
| 408555 |
어제 비저상 장위안 발언에 피식 5 |
우주 |
2014/08/19 |
2,300 |
| 408554 |
[속보]사이버사 정치관여 확인…前사령관 2명 등 21명 입건 14 |
82쿡인 |
2014/08/19 |
982 |
| 408553 |
냉장고 공짜로 버리는 방법 13 |
... |
2014/08/19 |
3,671 |
| 408552 |
우리나라 굉장히 나이드신 디자이너분인신데... 성함이 생각이 안.. 2 |
123 |
2014/08/19 |
1,357 |
| 408551 |
강남송파서초엔 지하철 많은데 9호선은 왜 또 연결하나요 11 |
싱크홀 |
2014/08/19 |
2,889 |
| 408550 |
냉장고 고민 되요 2 |
냉장고 80.. |
2014/08/19 |
931 |
| 408549 |
남경필 의원 아들이 군에서 문제를 일으켰나바요? 10 |
82cook.. |
2014/08/19 |
1,645 |
| 408548 |
맥심 아이스 커피에서 에벌레 ㅠㅠ 4 |
동서식품 |
2014/08/19 |
1,164 |
| 408547 |
중2 남자아이 도대체 어찌 해줘야할지 모르겠습니다. 28 |
아이 |
2014/08/19 |
4,343 |
| 408546 |
카카오톡 친구추천에 왜? 모르는 사람이 수두룩하나요? 7 |
궁금 |
2014/08/19 |
10,313 |
| 408545 |
82쿡 엄마당 등 대한민국 어머니 단체들 "유민 아빠는.. 2 |
브낰 |
2014/08/19 |
1,141 |
| 408544 |
남경필 아들이랑 윤일병 죽인 이병장이랑 다를게있나요? 9 |
... |
2014/08/19 |
1,419 |
| 408543 |
프란치스코 교황이 남긴 인상적인 장면 18컷 1 |
위로 |
2014/08/19 |
1,319 |
| 408542 |
교황 "악마, '가난한 이' 교회서 제거 유혹".. |
샬랄라 |
2014/08/19 |
1,024 |
| 408541 |
석촌지하차도7개 동공.연결하면 한몸,,, 1 |
.... |
2014/08/19 |
1,220 |
| 408540 |
공동명의된 아파트. 대출내줄테니, 애놓고 나가라는군요. 5 |
재산 |
2014/08/19 |
2,430 |
| 408539 |
카라반, 글램핑 어떤가요? 추천도 해주세요 4 |
파랑노랑 |
2014/08/19 |
2,167 |
| 408538 |
송혜교와 더불어.... 개막장들 열거해 봅시다 12 |
ㅁㅁ |
2014/08/19 |
4,694 |
| 408537 |
이촌동 상견례하기 좋은 한정식집이나 장소 추천바래요 4 |
소호 |
2014/08/19 |
1,651 |
| 408536 |
김용민의 조간브리핑(8.19) - 교황은 떠나고...(김효진 P.. |
lowsim.. |
2014/08/19 |
723 |
| 408535 |
양쪽 턱끝이 아파서 씹는 것이 힘든 엄마 6 |
어무이 |
2014/08/19 |
721 |
| 408534 |
아이 봐 주시는 분 얼마드리면 될까요? 7 |
아기엄마 |
2014/08/19 |
1,262 |
| 408533 |
진실유포죄 조웅목사 춘천교도소 이송 2 |
정 |
2014/08/19 |
8,862 |
