빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 372926 |
한국은 민주국가 아니지요? 4 |
.. |
2014/04/24 |
610 |
| 372925 |
심해구조작업 하거라고 큰소리치던....무능하고 무능한..그리고 .. 1 |
// |
2014/04/24 |
544 |
| 372924 |
스스로 이기적이라는 걸 알지만 4 |
ㅇㅇ |
2014/04/24 |
1,016 |
| 372923 |
내용은 지웁니다 감사해요 4 |
노을죠아 |
2014/04/24 |
835 |
| 372922 |
오바마.. 근혜.. 제 2 을사조약.. tpp 지금이 절호의 기.. 7 |
기회 |
2014/04/24 |
1,110 |
| 372921 |
단원고 수업이 제대로 진행될까요.. 11 |
희망 |
2014/04/24 |
4,835 |
| 372920 |
혁명은 일어나야 합니다 48 |
dd |
2014/04/24 |
4,018 |
| 372919 |
내가 그 부모라면....몸서리쳐집니다... 9 |
깊은슬픔 |
2014/04/24 |
2,073 |
| 372918 |
일상이 힘들어요. 6 |
잔인한4월 |
2014/04/24 |
1,096 |
| 372917 |
우리도 세월호에 태워져 진도 앞바다에 들어섰습니다. 오바마 방한.. 5 |
목표는 TP.. |
2014/04/24 |
1,234 |
| 372916 |
정말 궁금.. 야당에선 뭐하나요? 10 |
임신고민 |
2014/04/24 |
1,694 |
| 372915 |
지금 사고대책본부 기자회견 보세요?? 자원봉사 잠수부들이 한 건.. 4 |
.... |
2014/04/24 |
1,618 |
| 372914 |
해경의 수의계약...충격에 잠을 설쳤어요.. 31 |
언딘마린 인.. |
2014/04/24 |
5,455 |
| 372913 |
절망의 대한민국 2 |
.. |
2014/04/24 |
692 |
| 372912 |
“책임 놓고 장관들끼리 싸우는데 안행부가 다른 장관 지휘 되겠나.. |
/// |
2014/04/24 |
787 |
| 372911 |
군무원 어떤가요 ?? 1 |
.... |
2014/04/24 |
2,025 |
| 372910 |
댓글 좀 그만 달라고 해도 다는 사람들!!! 20 |
.. |
2014/04/24 |
1,344 |
| 372909 |
한쪽 광대가 내랴앉는데 3 |
무슨과로 |
2014/04/24 |
1,409 |
| 372908 |
“배 안에 친구들이” 삶과 맞바꾼 우정…단원고 양온유양 살신성.. 8 |
세월호침몰 |
2014/04/24 |
4,057 |
| 372907 |
초6 아이 데리고 합동분향소 가도 될까요? 12 |
.. |
2014/04/24 |
1,294 |
| 372906 |
부패하던가 무능하던가 둘 중 하나만.. 11 |
... |
2014/04/24 |
721 |
| 372905 |
공지 없이 “오늘부터 입석 금지”… 광역버스 이용 직장인들 ‘불.. 5 |
세우실 |
2014/04/24 |
1,278 |
| 372904 |
아이한테 미안해서.. |
소년이여 |
2014/04/24 |
435 |
| 372903 |
해외 공관, 외신 세월호 부정보도 막기 위해 총력 2 |
light7.. |
2014/04/24 |
1,059 |
| 372902 |
배 수명 늘린거나 원전 수명 늘린거나.. |
에휴.. |
2014/04/24 |
321 |
