자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
만두속에 두부 넣으니까 텁텁한데요
속이 좀 텁텁하네요
속 재료는 돼지고기 간것, 부추, 당면, 계란, 버섯, 김치 이렇게 넣었거든요
까끌까끌한 맛 안나게 할려면 돼지고기, 숙주, 부추, 당면, 버섯 , 양배추 이렇게만 하면 될까요?
1. ..........
'14.1.4 2:46 PM (118.219.xxx.165)당면 숙주때문에 맛이 없는거예요 계란도 넣지마시구요 돼지고기간것도 비계는 떼고 살만 넣어야맛있어요 그리고 돼지고기넣었을때는 들기름 조금 넣어줘야 돼지냄새 안나요 저희가 실수로 한번은 숙주를 안넣고 했는데 씁쓸한 맛이 없어서 더 맛있었구요 그래서 숙주안넣고 하다가 어느날 당면도 빼먹었는데 훨씬 맛있었어요 당면이 양념을 다 빨아들여서 만두맛이 별로가 된거였어요
2. ㅇㅇ
'14.1.4 2:54 PM (110.70.xxx.187)당면 두부 둘다맛없어요
고기. 김치. 고추 요정도만 잘넣고..부추 숙주 정도 추가..
당면 두부는 속 많이 내려고 쓰는거 같아요
솔직히 맛없어요3. ㅇㅇ
'14.1.4 2:56 PM (110.70.xxx.187)둘중에 두부 빼는게 낫긴할거 같아요
전 두부 만두 한번 먹어봤는데 싫어요..4. 전 두부 안넣어요
'14.1.4 2:58 PM (122.34.xxx.34)텁텁하고 약간 쓴맛도 나요 ..빡빡해지기도 하죠
촉촉하려면 야채류가 많이 들어가야 하고
맛이 고소하려면 돼지고기 들어가야 하고
재료를 굵기 다지지 말고 잘게 다져야 더 맛있구요
재료를 다 각각 양념하면 더 맛있는데 손이 많이 가죠5. 흠
'14.1.4 2:59 PM (1.177.xxx.116)전 돼지고기 밑간 한 거에 부추 듬뿍 당면 조금 그렇게 넣은 게 제일 맛있었어요.
채소류 꼭 더 넣고 싶으면 표고버섯이랑 배추 정도 추천하지만..
걍 돼지고기랑 부추..얘네를 양념만 잘하면 맛나요.^^
두부나 계란 그런 거 안쓰구 심지어 김치도 안넣어요. 그래도 맛있어요.
밑간은 후추,참기름,간장,소금(취향껏 적당히),마늘,생강 이렇게 조물거려 둡니다.6. 속재료중..
'14.1.4 3:12 PM (39.118.xxx.182)당면은 물기 흡수하라고 넣는 걸로 알아요. 간이 있는 것과 없는 것이 섞이면 생야채 쪽에서 어느 정도의 수분이 나오는 건 어쩔 수 없잖아요. 그래서 처음 준비했을 때보다 질척해지는 느낌때문에.. 생라면 넣는 사람도 있어요. 또 돼지고기를 넣을 때 익혀넣으면 어느 정도 수분이 빠지지만 날고기를 넣을 때는 익으면서 수분이 많이 나오죠. 이럴때 당면이 그 수분을 잡아준다고 해요. 물기를 꼬옥 짠 두부도 그런 이유일듯하구요.
달걀은 만두피가 벌어지거나 터졌을 때 속이 온 냄비 안에 풀어지지 말라고 넣는 거예요. 익으면서 한덩어리로 뭉쳐있으라고..
그저 맛만을 위한 것은 아니니 적절히 가감하심 되지요.ㅎ7. ㄴ 그럴싸하네요^^
'14.1.4 3:16 PM (112.185.xxx.130)아무생각없이 넣던것들인데...윗님 말씀 듣고보니..그런 깊은뜻이 있네요.
듣고보니 다 맞는말씀 같습니다.8. ..
'14.1.4 3:36 PM (220.76.xxx.244)이것은 기호의 차이가 아닐까 싶어요.
저는 두부 없는 만두가 싫거든요.
이렇게 저렇게 자기 입맛에 만두를 만들거나 식구들이 좋아하는대로 만들어 먹으면 되지요...9. 만두도
'14.1.4 3:39 PM (121.190.xxx.60)맛으로 즐길지
건강으로 즐길지?..ㅋ 따라 맛이 다르니 선택해야겠죠.
맛있는 만두는 속 재료 비율도 잘 맞아야 하고
간을 하고 안하고에 따라 다 달라요
또 김치맛도 만두맛을 좌우하고 돼지고기 비계 유무에 따라서도..
두부가 많이 들면 당근 맛은 텁텁하지요.10. ...
'14.1.4 4:09 PM (211.178.xxx.40)당면, 버섯을 빼시지요~~
전 김치, 고기, 숙주, 두부만 넣고 만들어 먹는데 죽음이에요~ ^^11. 두부를
'14.1.4 4:34 PM (121.88.xxx.128)도마에 넣고 손바닥으로 누른 후에, 칼 옆면으로 곱게 으깨서 써야해요. 너무 고와서 두부 같지 않을때까지 으깨더군요.
이북식 만두에 두부 많이들어가도 텁텁하지 않아요.12. 두부 넣어도
'14.1.5 8:17 AM (173.172.xxx.134)텁텁한 느낌은 모르겠던데요.
중국식은 돼지고기를 오래 치대서 부추와 함께 만드는데, 그것도 맛있더군요.
개인의 식성과 선호도에 따라 이것 저것 가감하셔도 좋지요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
341563 | KBS 전체 직원의 57%가 '억대 연봉자' 11 | 수신료 인상.. | 2014/01/16 | 1,844 |
341562 | 잦은 펌 염색으로 두피랑 모발상한분들한테 추천제품 37 | ㅇㅇㅇ | 2014/01/16 | 4,320 |
341561 | 이번주 발표나는 대학 어디인가요? 1 | 대학 | 2014/01/16 | 1,110 |
341560 | 2014년 1월 16일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2014/01/16 | 448 |
341559 | 코스트코나 빅마켓에서 가전사는거 어떤가요? 2 | 싼가요? | 2014/01/16 | 1,760 |
341558 | "내가 죽어야 자식이 살지".. 가난 - 병마.. 3 | 어찌하오 | 2014/01/16 | 1,652 |
341557 | 짝 보세요? 4 | 아띠 | 2014/01/16 | 1,475 |
341556 | 핸드폰으로 82하기가 요즘 힘드네요 6 | 핸펀 | 2014/01/16 | 1,147 |
341555 | 내가 찾는 패딩 2 | 질문 | 2014/01/16 | 1,356 |
341554 | 디프테리아. 파상풍. 백일해 추가 예방접종 1 | 중2 학생 | 2014/01/16 | 787 |
341553 | 고등학생딸이 중국여행가는데 6 | 엄마 | 2014/01/16 | 1,505 |
341552 | 보험 문의합니다... (급) 9 | ^^ | 2014/01/16 | 893 |
341551 | (오르비펌)서울대 합격 수기 11 | .. | 2014/01/16 | 6,091 |
341550 | 파운데이션 색상교환.. 3 | 혹시 | 2014/01/16 | 968 |
341549 | 초등 수학) 스토리텔링 사고수학 vs 연산 중심 구몬류 수학.... 11 | 고민중 | 2014/01/16 | 2,817 |
341548 | 로스쿨과 의과대학원 7 | 마미 | 2014/01/16 | 2,375 |
341547 | 변호인에서 진우역할 2 | ㄷㄷ | 2014/01/16 | 1,130 |
341546 | 몸살림운동 다니신분 계세요? 17 | 고민 | 2014/01/16 | 9,834 |
341545 | 학생 약 지어먹일 한의원 좀 2 | 한의원 | 2014/01/16 | 895 |
341544 | 카메라 렌즈가 안 움직여요. 2 | --- | 2014/01/16 | 521 |
341543 | 속 썩이는 남편.. 깨울까요? 말까요? 3 | .. | 2014/01/16 | 1,209 |
341542 | 노트북에 대해서 도와주세요 5 | 예비고 1맘.. | 2014/01/16 | 796 |
341541 | 얼마전 | .. | 2014/01/16 | 513 |
341540 | 아들을 공군 보내신분 계세요? 18 | 걱정 | 2014/01/16 | 3,728 |
341539 | 어스 싸이언스 향료 없는 샴푸 괜찮나요? | 미국샴푸 | 2014/01/16 | 770 |