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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

오이지무침

작성자 : | 조회수 : 4,976 | 추천수 : 0
작성일 : 2016-06-21 11:07:29

제품소개

입맛 없는 여름에 찬물에 밥 말아 먹을 때 딱 좋은 반찬이 오이지 무침입니다.
오이지가 있으면 입에 맞게 직접 무쳐보세요. 어렵지 않습니다.




재료 (한접시 분량)

오이지 3개, 꾸미용 실파나 홍고추 약간
설탕 1큰술, 고춧가루 2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간


만드는 법

1. 오이지를 얇게 썰어요.



2. 오이지는 저장용이라 대부분 짭니다. 오이지를 찬물에 담가두고 짠맛을 빼요. 중간 중간 맛을 확인해야합니다.



3. 오이지를 그냥 먹어도 좋을 정도가 되면 건져서 면보에 감싼 후 물기를 꽉 짜요.
4. 물기를 제거한 오이지에 설탕을 먼저 버무려두세요.
시간이 있으면 설탕에 절인 오이지를 10~20분 정도 두고 물이 또 생기면 물기를 짜주세요.
5. 수분이 제거된 오이지를 양념에 무쳐요. 시간이 없으면 양념을 모두 넣고 무쳐도 됩니다. 



    


Tip!!

※ 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기가 더 납니다.
※ 신맛을 좋아한다면 식초나 매실청을 조금 넣어 새콤하게 무쳐도 좋아요.
※ 오이지를 물에 담가 짠맛을 뺀 후 찬물에 담가서 냉국처럼 먹어도 별미입니다.