꽈리고추는 보통 멸치와 볶아 먹는데, 멸치 대신 쇠고기와 볶으면 좀 더 고급스러워요.
고기 양념이 꽈리고추에 잘 배도록 중간 불에서 천천히 익히는 게 포인트에요. 

재료

꽈리고추 1봉(200g), 쇠고기 다짐육 100g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술, 식용유, 소금 약간씩
◇ 고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 후추, 참기름, 깨소금 약간씩
 

만드는 법

1. 꽈리고추는 꼭지를 따고 씻어서 물기를 빼요.
2. 쇠고기 다짐육에 고기 양념을 해서 10분 이상 둡니다.
3. 팬을 중간 불로 달군 후 식용유를 두르고 고기가 뭉치지않도록 흩어주면서 볶아요. 

4. 고기가 익기 시작하면 꽈리고추와 간장, 청주, 물을 넣고 중간불~약불에서 간이 배도록 천천히 졸여요. 혹, 싱거우면 소금을 넣어서 맞춰주세요.


Tip!!

※ 꽈리고추를 끓는 물에 데쳐서 넣으면 색이 변하지 않아 보기좋아요.
※ 꽈리고추에 포크로 구멍을 내주면 매운 맛도 사라지고 양념이 더 잘 배요.
※ 먹다 남은 불고기가 있으면 잘게 다진 후 사용해도 좋아요.