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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

저유치킨

작성자 : | 조회수 : 19,629 | 추천수 : 0
작성일 : 2010-03-16 21:08:48

제품소개

튀김을 할때 뚜껑을 덮어주면 기름산화를 줄여줘 기름이 깨끗하다고해요.
최소의 기름으로 만드는 웰빙 닭튀김입니다. 꿈꾸다님이 알려주신 레시피예요.
튀김닭으로 먹어도 맛있지만 아래 소스에 조려줘도 좋아요. 사진은 ylang님의 것입니다. 






재료

닭 1마리, 소금, 후추, 마늘가루 약간씩,
◇ 교촌치킨 양념( jasmine님 레시피) : 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 물엿 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 1큰술, 생강 ½작은술, 물 ½컵, 후추


만드는 법

1. 토막낸 닭은 우유에 담가 잡내를 없애주세요.
2. 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 잠시 재워둡니다.
3. 전분가루나 튀김가루로 닭을 버무려줘요. 두가지 가루를 섞어도 됩니다.

 
4. 스텐 냄비에 기름을 1cm 정도만 부어요.
5. 닭을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불-중약불에 10분간 둡니다. 기름을 데우지않은 상태에서 처음부터 닭을 넣어요.
6. 10분 후 닭을 뒤집어주고 다시 뚜껑 닫아 10분간 더 익혀줘요.
7. 교촌치킨 양념을 모두 섞어서 끓인 후 닭을 넣고 뒤적이며 졸여줍니다.



Tip!!

※ 닭날개나 닭봉으로만 튀길때는 익히는 시간을 줄여주세요.