도미 양념구이는 고급 일식집에서 가끔 특식으로 나오는 메뉴지요.

도미라는 생선 자체가 맛이 좋기 때문에 양념 간만 맞추면 누구나 맛있게 만들 수 있어요.
 

재료

도미 1마리, 소금 1작은술, 녹말 1큰술, 식용유 3~4큰술

◇ 양념 : 고추장 2큰술, 케쳡 1큰술, 핫소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 물 5큰술, 양파 ¼개, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술  


만드는 법

1. 도미는 몸통 가운데에 십자로 칼집을 낸 후 소금을 살짝 뿌려둡니다.

2. 도미의 앞뒤로 녹말을 고루 묻힌 후 식용유를 두른 팬에서 바삭하게 구워요.

3. 볶음팬에 식용유를 두른 후 곱게 다진 양파와 마늘을 먼저 볶아요.

4, 양파가 익으면 나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓여요.

5. 접시에 도미를 담고 끓인 소스를 올려주세요.


Tip!!

※ 소스는 넉넉하게 뿌려서 찍어먹도록 해요.

※ 소스에 도미를 넣고 조려도 괜찮아요.