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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

가지냉국

작성자 : | 조회수 : 13,309 | 추천수 : 0
작성일 : 2007-08-05 14:11:51

제품소개

여름철에는 땀을 흘리며 먹는 국보다는 냉국을 많이 만들게 됩니다.
요리하는 사람도 쉽고 먹는 사람도 부담이 없기때문이지요.
불앞에서 수고하지 않고 만들 수 있는 간편 가지 냉국입니다.






재료(2인분, 200㎖컵 기준 )

가지 1개, 육수 400㎖(2컵), 소금 약간.
◈ 가지 양념 :  국간장 1작은술,  다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 고추가루 1작은술, 참기름 약간
◈ 다시마육수 간 : 소금 1작은술 정도


만드는 법

1. 다시마 육수를 미리 우려서 따뜻할때 소금간한 후 차게 보관하세요.
2. 가지를 세로로 4등분으로 갈라줍니다.
3. 비닐에 넣어 전자레인지 강에서 2분 ~ 3분 돌려주세요.
4. 단단해보여도 바로 꺼내지말고 1분 정도 두면 먹기좋게 숨이 죽어요.
5. 가지를 세로로 더 갈라주고 길이도 3등분으로 잘라 위 양념에 무쳐둡니다.
6. 그릇에 육수를 먼저 담고 가지나물을 가운데 살짝 놓는게 보기 좋아요.
대파 흰부분을 채썰어서 장식하면 고급스러워보여요.


Tip!!

※ 식초는 취향에 따라 ½작은술 정도 넣어줍니다.
※ 멸치육수를 이용해도 되고 생수를 이용해도 되요.
※ 가지를 찜통에 찌거나 밥할때 같이 익혀서 만들어도 됩니다.



※ 유리 그릇에 담아서 내면 더 시원해보여요.